Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2

Das Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 ist ein professionelles japanisches Kochmesser, das Funktionalität mit außergewöhnlicher Ästhetik verbindet. Das Gyuto-Modell ist ein vielseitiges Werkzeug, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank seiner langen Klinge und präzisen Geometrie ist es sowohl für den Heim- als auch den Profiküchenbereich perfekt geeignet.

Die 24,1 cm lange Klinge besteht aus SG2 (R2) Pulverstahl, der für seine außergewöhnliche Härte von 63±1 HRC und langanhaltende Schärfe bekannt ist. Dank der San Mai-Konstruktion ist der Kern von Schichten aus rostfreiem Stahl umgeben, was eine hohe Korrosions- und Schadensbeständigkeit gewährleistet. Die Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche, inspiriert vom japanischen Windgott Fujin, verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern reduziert auch das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge.

Mit einer Klingenbreite von 5,1 cm am Griff und einer allmählichen Verjüngung zur Spitze bietet das Messer hervorragende Schneidkontrolle und präzise Schnitte. Das schlanke Profil und der doppelseitige Schliff machen das Gyuto zu einer äußerst vielseitigen Wahl für jeden Koch.

Der Griff aus Rosenholz kombiniert mit einer Pakka-Holz-Zwinge sorgt für einen bequemen Halt und ausgezeichnete Balance. Das leichte, ergonomische Design macht auch längere Arbeiten in der Küche komfortabel und weniger belastend für die Hand.

Hauptmerkmale:

✔ Professionelles japanisches Gyuto-Messer – Vielseitigkeit und Präzision
✔ SG2 (R2) Stahlkern – extreme Härte und langanhaltende Schärfe
✔ Tsuchime gehämmerte Oberfläche – reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge
✔ Klingenlänge 24,1 cm – optimale Proportionen für verschiedene Schneidtechniken
✔ Traditionelle San Mai Konstruktion – Pulverstahlkern umgeben von rostfreiem Stahl
✔ Eleganter Rosenholzgriff – Leichtigkeit, Komfort und Ästhetik
✔ Handgefertigt vom Meister Yu Kurosaki – einzigartiges Design und Handwerkskunst

Das Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2 ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Köche, die Präzision, Langlebigkeit und Ästhetik eines erstklassigen japanischen Messers schätzen.

Technische Daten:

Marke: Yu Kurosaki
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 24,1 cm
Gesamtlänge Messer: 39,7 cm
Klingenbreite am Griff: 5,1 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,4 cm
Klingendicke am Griff: 3,6 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,4 mm
Grifflänge: 14,0 cm
Griff: Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge
Stahl: SG2 Kern (rostfrei), rostfreier Stahlmantel
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), Fujin Windgott
Härte: 63±1 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 205 g