Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 ist ein präzises Küchenmesser für Gemüse, das japanische Handwerkskunst mit modernen Materialien verbindet. Nakiri ist ein klassisches Messer mit geradem Klingenprofil, das für schnelles und genaues Hacken, Schneiden und Würfeln von Gemüse entwickelt wurde. Dank der flachen Klingenlinie und der hohen Klingenhöhe ermöglicht es das Schneiden ohne Wiegen des Messers, was zu gleichmäßigen Scheiben und effektivem Arbeiten führt.

Der Kern der Klinge besteht aus SG2 (R2) Pulverstahl, der für seine hohe Härte (63-64 HRC) und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Dank der San Mai-Konstruktion ist der Kern von Schichten aus rostfreiem Stahl umgeben, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht und die tägliche Pflege erleichtert. Die Tsuchime Hammerschlag-Oberfläche, inspiriert vom japanischen Windgott Fujin, verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern reduziert auch das Anhaften von Zutaten an der Klinge.

Das Messer bietet dank seiner konstanten Klingenbreite (5,2 cm) und der stufenweise zulaufenden Klingendicke eine hervorragende Kontrolle. Der doppelseitige Schliff (50/50) und die dünne Geometrie sorgen für präzises Schneiden, unabhängig von der Arbeitstechnik.

Der Griff besteht aus Rosenholz in klassischer japanischer achtkantiger Form, die einen sicheren Halt und gute Balance garantiert. Die Materialien wurden mit Blick auf Langlebigkeit und Komfort für längere Arbeitszeiten ausgewählt.

Technische Daten:

Marke: Yu Kurosaki
Herkunft (Made in): Japan, Echizen
Messerart: Nakiri-Messer
Klingenlänge: 16,3 cm
Gesamtlänge des Messers: 30,4 cm
Klingenbreite am Griff: 5,2 cm
Klingenbreite in der Mitte: 5,2 cm
Klingendicke am Griff: 3,5 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,2 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Rosenholz, achtkantig
Stahl: SG2-Kern (rostfrei), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert)
Härte: 63-64 HRC
Schliff: doppelseitig
Gewicht: 155 g