Yu Kurosaki Raijin Gyuto 24 cm Kobalt Spezial

Das Yu Kurosaki Raijin Gyuto 240 mm Cobalt Special Messer, benannt nach dem japanischen Donnergott, zeichnet sich durch ein einzigartiges und beeindruckendes Muster aus, das an Regen während eines Sturms erinnert – und damit seinen Namen perfekt widerspiegelt!

Viele von Kurosakis Messerserien bestehen aus hochwertigem Edelstahl, und Raijin bildet da keine Ausnahme. Cobalt Special ist ein geheimnisvoller Stahl, ähnlich wie VG10, aber mit verstärkter Leistung. Dieser Stahl hat sehr feine Körner, was zu einer extrem scharfen Klinge beiträgt, die dennoch relativ leicht nachzuschärfen ist.

Das ungewöhnliche Klingenprofil ist ein charakteristisches Merkmal dieses Meisterschmieds, und Raijin enttäuscht diesbezüglich nicht. Die Schneide ist von Anfang an sehr gut. Die Klinge ist mit einem soliden, achteckigen Griff aus Kirschholz mit rotem Knauf kombiniert.

Das Klingenprofil hat eine universelle Form, die sowohl Wiegeschnitte als auch andere Schneidetechniken ermöglicht. Edelstahl erleichtert die Reinigung des Messers, selbst in einer geschäftigen Küche. Doch es ist die Ästhetik, die auf den ersten Blick ins Auge fällt, und wie immer hat Yu Kurosaki die Herausforderung gemeistert und ein wahres Kunstwerk geschaffen.

Spezifikationen:

Typ: Gyuto-Messer
Klinge: Kern aus Cobalt Special Stahl, Edelstahlummantelung
Griff: achteckig, Kirschholz
Klingenhärte: 63-64 HRC
Gesamtlänge: 40 cm
Klingenlänge: 24 cm
Klingenbreite: 5,1 cm
Klingendicke: 2,05 mm
Schliff: beidseitig
Gewicht: ca. 158 g