Μια σανίδα κοπής Parker Asahi χρειάζεται λιγότερη συντήρηση από μια ξύλινη, αλλά εξακολουθεί να απαιτεί τακτική φροντίδα. Οι λεκέδες, οι οσμές, η παραμόρφωση και τα ορατά σημάδια από μαχαίρι συνήθως προκύπτουν από καθυστερημένο καθαρισμό, υπερβολική θερμότητα, χρήση πλυντηρίου πιάτων ή κακή αποθήκευση.
Τα καλά νέα; Το συνθετικό καουτσούκ είναι εύκολο στη συντήρηση. Δεν χρειάζεστε ορυκτέλαιο, κερί ή conditioner για σανίδες κοπής. Για καθημερινή φροντίδα, πλένετε ολόκληρη τη σανίδα με ουδέτερο απορρυπαντικό πιάτων, ξεπλένετε καλά, στεγνώνετε πλήρως και την αποθηκεύετε είτε επίπεδα είτε εντελώς όρθια.
Ακολουθήστε τη σωστή ρουτίνα και η σανίδα κοπής Parker Asahi από καουτσούκ μπορεί να παραμείνει υγιεινή, σταθερή και ήπια στις ιαπωνικές λεπίδες για χρόνια.
Πώς πρέπει να φροντίζετε μια σανίδα κοπής Parker Asahi;
Πλένετε μια σανίδα κοπής Parker Asahi στο χέρι μετά από κάθε χρήση. Χρησιμοποιήστε ουδέτερο απορρυπαντικό πιάτων με μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα κουζίνας. Καθαρίστε την μπροστινή, την πίσω πλευρά και όλες τις τέσσερις άκρες, ξεπλύνετε καλά τη σανίδα και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αφήστε την να στεγνώσει πλήρως πριν την αποθηκεύσετε.
Ποτέ μην βάζετε τη σανίδα στο πλυντήριο πιάτων ή σε θερμαινόμενο στεγνωτήριο πιάτων. Κρατήστε την μακριά από άμεσες φλόγες, λουτρά με βραστό νερό, ζεστά σκεύη και παρατεταμένη εμβάπτιση σε χλωρίνη. Αποθηκεύστε την επίπεδα ή εντελώς κάθετα. Μην την αφήνετε να ακουμπάει σε τοίχο ή ντουλάπι.
Αν το συνηθισμένο πλύσιμο δεν αφαιρεί πλέον τα ρηχά σημάδια από το μαχαίρι ή τις μόνιμες λεκέδες, ανανεώστε την επιφάνεια με ειδικό ξύστρα για σανίδες κοπής, όπως το Fuchioka MS-83, ή αδιάβροχο γυαλόχαρτο περίπου κόκκου #100.
Σύντομη απάντηση: Πλένετε τη σανίδα στο χέρι, στεγνώνετε πλήρως, την προστατεύετε από υψηλή θερμοκρασία και την ανανεώνετε μόνο όταν ο κανονικός καθαρισμός δεν αποδίδει.
Γιατί μια σανίδα Parker Asahi από καουτσούκ χρειάζεται διαφορετική φροντίδα από μια ξύλινη σανίδα;
Μια σανίδα Parker Asahi είναι κατασκευασμένη από συνθετικό καουτσούκ, οπότε δεν χρειάζεται το λάδωμα, το κερί ή το seasoning που χρησιμοποιούνται για τις ξύλινες σανίδες κοπής. Η συντήρησή της βασίζεται στο τακτικό πλύσιμο, το καλό στέγνωμα, την ασφαλή απολύμανση και την προστασία από τη θερμότητα.
Το ξύλο απορροφά υγρασία. Μπορεί να στεγνώσει ανομοιόμορφα, να χάσει τα προστατευτικά του έλαια και τελικά να ραγίσει. Το συνθετικό καουτσούκ συμπεριφέρεται διαφορετικά. Αντιστέκεται στην υγρασία και στεγνώνει αρκετά γρήγορα, αλλά η υπερβολική θερμότητα ή η ανομοιόμορφη πίεση μπορεί να αλλάξουν το σχήμα του.
Το υλικό επίσης απορροφά πιο αποτελεσματικά την ακμή του μαχαιριού σε σχέση με το γυαλί, την πέτρα ή το σκληρό πλαστικό. Αυτή η πιο απαλή επαφή βοηθά στην προστασία των λεπτών ιαπωνικών λεπίδων, αν και τα σημάδια από το μαχαίρι θα εμφανιστούν μετά από μακροχρόνια χρήση. Αυτό είναι φυσιολογικό. Μια σανίδα κοπής είναι μια επιφάνεια εργασίας, όχι ένα εκθεσιακό κομμάτι.
Η Parker Asahi αναφέρει ότι οι σανίδες Cookin’ Cut συνδυάζουν την αντοχή στις γρατζουνιές με μια πιο απαλή αίσθηση κοπής. Το υλικό δέχεται επίσης αντιβακτηριακή επεξεργασία. Ωστόσο, τα βακτήρια μπορούν ακόμα να αναπτυχθούν αν παραμείνουν υπολείμματα τροφής στην επιφάνεια.
Μια ελαστική επιφάνεια κοπής χρειάζεται λιγότερη αποκαταστατική συντήρηση από το ξύλο, αλλά πρέπει να πλένεται μετά από κάθε χρήση.
Τι πρέπει να κάνετε πριν χρησιμοποιήσετε την επιφάνεια;
Βρέξτε την επιφάνεια κοπής με καθαρό νερό πριν προετοιμάσετε έντονα χρωματισμένα, λιπαρά ή αρωματικά υλικά. Σκουπίστε το περίσσιο ώστε η επιφάνεια να είναι νωπή και όχι βρεγμένη.
Ένα λεπτό στρώμα νερού δημιουργεί ένα προσωρινό φράγμα μεταξύ της επιφάνειας και των χυμών των τροφίμων. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των λεκέδων και των επίμονων οσμών, ειδικά από υλικά με έντονα χρώματα ή έλαια.
Αυτό το βήμα είναι χρήσιμο όταν προετοιμάζετε:
- ωμό ψάρι;
- ωμό κρέας;
- κουρκουμάς;
- παντζάρια;
- καρότα;
- ντομάτες;
- σκόρδο;
- κρεμμύδια;
- λιπαρές σάλτσες;
- μπαχαρικά με έντονο χρώμα.
Μην αφήνετε λιμνάζον νερό στην επιφάνεια. Πολύ νερό μπορεί να κάνει τα υλικά να γλιστρούν και το λιμνάζον νερό από κάτω μπορεί να μειώσει τη σταθερότητα της επιφάνειας στον πάγκο.
Πριν ξεκινήσετε το κόψιμο, ελέγξτε ότι η επιφάνεια είναι σταθερή στη θέση της. Αν κινείται, τοποθετήστε μια καθαρή υγρή πετσέτα κουζίνας ή ένα κατάλληλο αντιολισθητικό στρώμα από κάτω.
Γρήγορη απάντηση: Βρέξτε την επιφάνεια κοπής πριν την προετοιμασία τροφίμων που μπορεί να λεκιάσουν ή να αφήσουν οσμές, αλλά κρατήστε την κάτω πλευρά σταθερή και χωρίς λιμνάζον νερό.
Πώς καθαρίζετε μια επιφάνεια κοπής Parker Asahi μετά από καθημερινή χρήση;
Πλύνετε την επιφάνεια αμέσως μετά τη χρήση. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό, ουδέτερο απορρυπαντικό πιάτων και ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα κουζίνας. Καθαρίστε την πάνω, την κάτω πλευρά και όλες τις τέσσερις άκρες αντί να πλένετε μόνο την ορατή περιοχή κοπής.
Μια καλή καθημερινή ρουτίνα καθαρισμού είναι η εξής:
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα τροφίμων. Καθαρίστε τα υπολείμματα πριν στεγνώσουν. Μην ξύνετε την επιφάνεια με την ακονισμένη άκρη του μαχαιριού σας.
- Εφαρμόστε ουδέτερο απορρυπαντικό πιάτων. Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή μια μεσαίας σκληρότητας βούρτσα κουζίνας. Τα μεταλλικά σφουγγαράκια είναι πολύ επιθετικά για καθημερινό καθάρισμα.
- Πλύνετε την επιφάνεια κοπής. Δώστε επιπλέον προσοχή σε περιοχές που χρησιμοποιούνται για ψάρι, κρέας, σκόρδο, κρεμμύδια, μπαχαρικά ή λιπαρά τρόφιμα.
- Καθαρίστε την κάτω πλευρά και τις άκρες. Το νερό, το λίπος και τα υπολείμματα τροφίμων μπορούν εύκολα να διασπαρούν κάτω από την επιφάνεια ενώ εργάζεστε.
- Ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε όλα τα σαπούνια και τα χαλαρωμένα υπολείμματα με καθαρό τρεχούμενο νερό.
- Σκουπίστε το περίσσιο νερό. Στεγνώστε και τις δύο πλευρές και κάθε άκρη με καθαρή πετσέτα.
- Αφήστε την επιφάνεια να στεγνώσει στον αέρα. Μην την τοποθετείτε σε ντουλάπι όσο είναι ακόμα υγρή.
Η Parker Asahi προτείνει να πλένετε το μπροστινό, το πίσω μέρος και τις πλευρές πριν στεγνώσετε την επιφάνεια κοπής. Το λίπος και τα υλικά με έντονη οσμή πρέπει να αφαιρούνται το συντομότερο δυνατό.
Η καθαριότητα μόνο της πάνω πλευράς μπορεί να φαίνεται αρκετή, αλλά αφήνει τη μισή δουλειά ημιτελή. Η υγρασία και τα υπολείμματα τροφίμων συχνά κρύβονται από κάτω, όπου μπορούν να προκαλέσουν οσμές και προβλήματα υγιεινής.
Γρήγορη απάντηση: Πλύνετε κάθε επιφάνεια μετά από κάθε χρήση. Η κάτω πλευρά και οι άκρες χρειάζονται την ίδια προσοχή με την επιφάνεια κοπής.
Μπορείτε να βάλετε μια επιφάνεια κοπής Parker Asahi στο πλυντήριο πιάτων;
Όχι. Οι επιφάνειες κοπής Parker Asahi από καουτσούκ πρέπει πάντα να πλένονται στο χέρι. Η θερμότητα του πλυντηρίου μπορεί να παραμορφώσει μόνιμα το συνθετικό καουτσούκ.
Ένα πλυντήριο πιάτων εκθέτει την επιφάνεια σε πολλές σκληρές συνθήκες ταυτόχρονα:
- διαρκώς υψηλές θερμοκρασίες·
- ισχυρό απορρυπαντικό·
- νερό υπό πίεση·
- παρατεταμένη υγρασία·
- ανώμαλη στήριξη μέσα στη σχάρα·
- θερμαινόμενο στέγνωμα.
Μια επιφάνεια μπορεί να φαίνεται αμετάβλητη μετά από έναν κύκλο πλυσίματος στο πλυντήριο, αλλά η επαναλαμβανόμενη έκθεση μπορεί να αλλάξει αργά το σχήμα της. Ακόμα και μια μικρή καμπύλη μπορεί να προκαλέσει αστάθεια στην επιφάνεια, κάνοντας τη χρήση του μαχαιριού λιγότερο σταθερή και ασφαλή.
Η Parker Asahi αναφέρει ότι οι οικιακές επιφάνειες κοπής δεν είναι κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων. Οι οδηγίες για τις επαγγελματικές επιφάνειες απαγορεύουν επίσης τη χρήση πλυντηρίων πιάτων και θερμαινόμενων στεγνωτηρίων.
Σύντομη απάντηση: Η αντοχή στη θερμότητα δεν καθιστά την επιφάνεια κατάλληλη για πλυντήριο πιάτων. Πλύνετέ την πάντα στο χέρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χλωρίνη σε επιφάνεια κοπής Parker Asahi από καουτσούκ;
Ναι. Μπορείτε να απολυμάνετε μια επιφάνεια Parker Asahi με σωστά αραιωμένη οικιακή χλωρίνη. Ωστόσο, δεν πρέπει να την αφήνετε να μουλιάζει σε χλωρίνη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρησιμοποιήστε χλωρίνη για περιστασιακή απολύμανση ή επίμονους λεκέδες, όχι ως κύριο καθημερινό καθαριστικό. Πλύνετε πρώτα την επιφάνεια με απορρυπαντικό πιάτων. Το λίπος και τα υπολείμματα τροφής μπορούν να εμποδίσουν το απολυμαντικό να φτάσει σωστά στην επιφάνεια.
Οι οδηγίες USDA για επιφάνειες επαφής με τρόφιμα δίνουν αναλογία ενός κουταλιού της σούπας άοσμης υγρής χλωρίνης ανά γαλόνι νερού (περίπου 4 ml ανά λίτρο). Εφαρμόστε το διάλυμα στην καθαρή επιφάνεια, αφήστε το για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
Η Parker Asahi προειδοποιεί για παρατεταμένη εμβάπτιση σε χλωρίνη. Η χλωρίνη μπορεί επίσης να προκαλέσει αποχρωματισμό σε ανοιχτόχρωμες επιφάνειες, αν και αυτό δεν επηρεάζει πάντα την απόδοσή τους.
Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε χημικό απολυμαντικό:
- χρησιμοποιήστε τη συγκέντρωση που αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος·
- μην αναμειγνύετε ποτέ χλωρίνη με ξύδι, αμμωνία ή άλλα καθαριστικά·
- πλύνετε την επιφάνεια πριν την απολύμανση·
- επεξεργαστείτε και τις δύο επιφάνειες εργασίας·
- τηρήστε τον απαιτούμενο χρόνο επαφής·
- ξεπλύνετε την επιφάνεια όταν οι οδηγίες το απαιτούν·
- στεγνώστε την εντελώς πριν την αποθήκευση.
Περισσότερη χλωρίνη δεν σημαίνει καλύτερο καθαρισμό. Μια ισχυρή διάλυση ή παρατεταμένη εμβάπτιση μπορεί να βλάψει την επιφάνεια χωρίς να βελτιώσει την υγιεινή.
Σύντομη απάντηση: Χρησιμοποιήστε αραιωμένο χλωρίνη για λίγο μετά το πλύσιμο. Μην αφήνετε την επιφάνεια βυθισμένη σε συμπυκνωμένη διάλυση χλωρίνης.
Πώς πρέπει να καθαρίζετε την επιφάνεια μετά από ωμό κρέας ή ψάρι;
Πλύνετε την επιφάνεια αμέσως μετά την προετοιμασία ωμού κρέατος, πουλερικών, ψαριού ή θαλασσινών. Χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο και στη συνέχεια απολυμάνετε την επιφάνεια πριν τοποθετήσετε έτοιμο προς κατανάλωση φαγητό.
Μια πρακτική ρουτίνα ασφάλειας τροφίμων είναι:
- Αφαιρέστε όλα τα ορατά υπολείμματα τροφής.
- Πλύνετε την επιφάνεια κοπής, το μαχαίρι και τον κοντινό πάγκο με απορρυπαντικό πιάτων.
- Ξεπλύνετε κάθε επιφάνεια.
- Εφαρμόστε εγκεκριμένο απολυμαντικό για επαφή με τρόφιμα.
- Αφήστε το να δράσει για τον δηλωμένο χρόνο επαφής.
- Ξεπλύνετε αν απαιτείται από τις οδηγίες του προϊόντος.
- Στεγνώστε την επιφάνεια εντελώς.
Το FoodSafety.gov συνιστά τη χρήση ξεχωριστών επιφανειών κοπής για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά και για λαχανικά ή τρόφιμα που θα καταναλωθούν χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα. Επίσης, συμβουλεύει να πλένετε τις επιφάνειες με ζεστό σαπουνόνερο μετά από επαφή με ωμά ζωικά προϊόντα.
Οι ξεχωριστές επιφάνειες διευκολύνουν τον έλεγχο της διασταυρούμενης μόλυνσης, ειδικά σε επαγγελματικές κουζίνες ή πολυάσχολα σπίτια. Διαφορετικά χρώματα ή μεγέθη μπορούν να σας βοηθήσουν να αναγνωρίζετε κάθε επιφάνεια με μια ματιά.
Η αντιβακτηριακή επεξεργασία στο λάστιχο δεν αντικαθιστά το πλύσιμο ή την απολύμανση. Σκεφτείτε το ως επιπλέον στρώμα υποστήριξης, όχι υποκατάστατο του καθαρισμού.
Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω σε επιφάνεια κοπής Parker Asahi;
Τα όρια θερμότητας διαφέρουν ανάμεσα στις σειρές προϊόντων Parker Asahi. Γενικά, κρατήστε τον τακτικό καθαρισμό κάτω από 90°C εκτός αν οι οδηγίες για το ακριβές μοντέλο σας αναφέρουν διαφορετικά.
| Τύπος επιφάνειας Parker Asahi | Δημοσιευμένες οδηγίες θερμότητας | Συνιστώμενη προσέγγιση |
|---|---|---|
| Επαγγελματική / PRO επιφάνεια | Μην χρησιμοποιείτε ή αποθηκεύετε πάνω από περίπου 90°C | Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για καθημερινό καθάρισμα |
| Οικιακή / Καταναλωτική επιφάνεια | Αναφέρεται ως ανθεκτικό έως περίπου 100°C | Ενδέχεται να επιτρέπεται σύντομη απολύμανση με ζεστό νερό |
| Όλα τα μοντέλα | Δεν είναι κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων | Πλύσιμο στο χέρι |
Οι οδηγίες για επαγγελματικές επιφάνειες δίνουν όριο λειτουργίας και αποθήκευσης περίπου 90°C. Κάποιες οικιακές επιφάνειες αναφέρονται ως ανθεκτικές σε θερμοκρασίες κοντά στους 100°C, αλλά ο κατασκευαστής προειδοποιεί ακόμα για αποφυγή βύθισης σε βραστό νερό και παρατεταμένη έκθεση σε θερμότητα.
Για να μειώσετε τον κίνδυνο παραμόρφωσης:
-
μην βάζετε την επιφάνεια σε κατσαρόλα με βραστό νερό·
-
μην τη μουλιάζετε σε πολύ ζεστό νερό·
-
μην ρίχνετε βραστό νερό σε ένα μικρό τμήμα·
-
αν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, επεξεργαστείτε και τις δύο πλευρές ομοιόμορφα·
-
αφήστε την επιφάνεια να κρυώσει σε επίπεδη επιφάνεια·
-
μην τοποθετείτε ποτέ καυτό τηγάνι απευθείας πάνω της.
Το βασικό πρόβλημα είναι συχνά η άνιση θέρμανση. Ένα ζεστό σημείο μπορεί να διασταλεί ενώ το υπόλοιπο της επιφάνειας παραμένει δροσερό, σαν να τραβάτε μια γωνία ενός σεντονιού ενώ οι άλλες γωνίες παραμένουν σταθερές.
Αν δεν ξέρετε ποιο μοντέλο έχετε, χρησιμοποιήστε ζεστό σαπουνόνερο και απολυμαντικό ασφαλές για τρόφιμα αντί για βραστό νερό.
Σύντομη απάντηση: Ελέγξτε τις οδηγίες φροντίδας για το μοντέλο σας. Μια επιφάνεια ανθεκτική στη θερμότητα μπορεί να παραμορφωθεί αν η θερμότητα συγκεντρωθεί σε ένα σημείο ή εφαρμοστεί για πολύ ώρα.
Πώς αφαιρείτε λεκέδες και οσμές από μια επιφάνεια κοπής Parker Asahi;
Αντιμετωπίστε τους φρέσκους λεκέδες και τις οσμές το συντομότερο δυνατό. Ξεκινήστε με απορρυπαντικό πιάτων. Χρησιμοποιήστε αραιωμένο χλωρίνη για τους επίμονους λεκέδες και ανανεώστε την επιφάνεια μόνο αν η αποχρωματισμός έχει εισχωρήσει σε ρηχές χαρακιές από μαχαίρι.
Ξεκινήστε με την πιο ήπια μέθοδο.
Βήμα 1: Πλύνετε την περιοχή αμέσως
Τα ιχθυέλαια, το λίπος, τα μπαχαρικά και οι φυτικές χρωστικές γίνονται πιο δύσκολα αφαιρούμενα μόλις στεγνώσουν. Πλύνετε την επιφάνεια κοπής αμέσως μετά το τέλος της προετοιμασίας του φαγητού.
Βήμα 2: Καθαρίστε ολόκληρη τη σανίδα
Μην τρίβετε υπερβολικά μια μικρή περιοχή. Πλύνετε την πάνω, κάτω και τις άκρες ώστε η υγρασία και η φθορά της επιφάνειας να παραμείνουν σχετικά ομοιόμορφες.
Βήμα 3: Απολυμάνετε τις Επίμονες Κηλίδες
Μετά το κανονικό πλύσιμο, εφαρμόστε διάλυμα χλωρίνης αραιωμένο σωστά για σύντομο χρονικό διάστημα. Ξεπλύνετε τη σανίδα και αφήστε την να στεγνώσει πλήρως.
Βήμα 4: Ανανεώστε τα Σημάδια που Παραμένουν
Αν η κηλίδα βρίσκεται μέσα σε ρηχά σημάδια μαχαιριού, αφαιρέστε ένα πολύ λεπτό στρώμα της επιφάνειας με ξύστρα σανίδας ή αδιάβροχο γυαλόχαρτο.
Το Ξύστρα Σανίδας Κοπής Fuchioka MS-83, 2 Τεμάχια είναι φτιαγμένο ειδικά για τη συντήρηση των συνθετικών σανίδων κοπής Parker Asahi. Η λειαντική του επιφάνεια βοηθά στην αφαίρεση αποχρωματισμών, υπολειμμάτων τροφίμων και σημαδιών μαχαιριού χωρίς να βασίζεται σε επιθετικά καθαριστικά.
Οι μαύρες σανίδες Parker Asahi κρύβουν πιο αποτελεσματικά τις χρωστικές κηλίδες από τις μπεζ, αλλά χρειάζονται την ίδια ρουτίνα καθαρισμού και απολύμανσης.
Μια μόνιμη κηλίδα δεν σημαίνει πάντα ότι η σανίδα είναι μη ασφαλής. Αν έχετε καθαρίσει και απολυμάνει σωστά την επιφάνεια, η αποχρωματισμός μπορεί να είναι μόνο αισθητικός. Βαθιά ή τραχιά αυλάκια που συγκρατούν υπολείμματα τροφίμων είναι διαφορετική υπόθεση και πρέπει να επισκευαστούν ή να αξιολογηθούν προσεκτικά.
Πώς Αφαιρείτε Σημάδια και Γρατζουνιές από Μαχαίρι;
Μπορείτε να αφαιρέσετε ρηχά σημάδια μαχαιριού με ειδικό ξύστρα για σανίδες κοπής ή αδιάβροχο γυαλόχαρτο περίπου κόκκου #100. Εργαστείτε κάτω από τρεχούμενο νερό και κινήστε κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς της σανίδας.
Οι σανίδες Parker Asahi αντιστέκονται καλά σε ζημιές από κοπή, αλλά κάθε επιφάνεια κοπής τελικά δείχνει σημάδια χρήσης. Τα σημάδια μαχαιριού είναι φυσιολογική φθορά, όχι απαραίτητα ελάττωμα προϊόντος.
Για τακτική συντήρηση της επιφάνειας, το ξύστρα Fuchioka MS-83 είναι μια πρακτική επιλογή. Το σετ περιέχει δύο ξύστρες φτιαγμένες για συνθετικές σανίδες Parker Asahi. Σας επιτρέπει να ανανεώσετε μηχανικά φθαρμένες περιοχές και να αφαιρέσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα επιφάνειας όπου έχουν παγιδευτεί κηλίδες ή σημάδια μαχαιριού.
Χρησιμοποιήστε την ακόλουθη μέθοδο:
- Πλύνετε πρώτα τη σανίδα. Αφαιρέστε το λίπος και τα υπολείμματα τροφίμων πριν την ανανέωση της επιφάνειας.
- Τοποθετήστε την σε σταθερή επιφάνεια. Εργαστείτε δίπλα σε νεροχύτη ή κάτω από απαλά τρεχούμενο νερό.
- Βρέξτε τη σανίδα και το ξύστρα. Το νερό μειώνει την τριβή και βοηθά στην απομάκρυνση των χαλαρωμένων σωματιδίων.
- Κινηθείτε κατά μήκος του μήκους της σανίδας. Χρησιμοποιήστε μακριές, ομοιόμορφες κινήσεις αντί για μικρές κυκλικές.
- Εφαρμόστε ελαφριά, σταθερή πίεση. Αφήστε την λειαντική επιφάνεια να κάνει τη δουλειά.
- Αφαιρέστε όσο το δυνατόν λιγότερο υλικό. Σταματήστε μόλις η κηλίδα, το σημάδι ή η τραχιά περιοχή εξαφανιστεί.
- Αναμείξτε το επισκευασμένο τμήμα. Εκτείνετε τα χτυπήματά σας ελαφρώς πέρα από την κατεστραμμένη περιοχή ώστε να μην δημιουργηθεί ορατό κενό.
- Πλύντε ξανά τη σανίδα. Αφαιρέστε υπολείμματα καουτσούκ και σωματίδια λειαντικού.
- Στεγνώστε το εντελώς. Ελέγξτε ότι η επιφάνεια είναι ομοιόμορφη πριν τη χρησιμοποιήσετε για προετοιμασία φαγητού.
Μην χρησιμοποιείτε το ξύστρα σαν εργαλείο βαριάς λείανσης. Πολλές ελαφριές κινήσεις είναι πιο ασφαλείς από μια επιθετική κίνηση. Στόχος είναι να ανανεώσετε την επιφάνεια, όχι να την χαράξετε.
Αν δεν έχετε ειδικό ξύστρα, η Parker Asahi προτείνει επίσης αδιάβροχο γυαλόχαρτο περίπου #100 κόκκου. Χρησιμοποιήστε το κάτω από τρεχούμενο νερό και δουλέψτε κατά μήκος της μακριάς πλευράς της σανίδας.
Αποφύγετε μεταλλικά λίμες, ηλεκτρικούς τριβεία και πολύ χοντρά λειαντικά. Αυτά τα εργαλεία μπορούν να αφαιρέσουν πολύ υλικό πολύ γρήγορα και να αφήσουν τη σανίδα άνιση.
Το Fuchioka MS-83 μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της σανίδας αφαιρώντας την επιφανειακή φθορά πριν οι αυλακώσεις γίνουν πολύ βαθιές για καθαρισμό. Η τακτική χρήση δεν σημαίνει συχνή χρήση. Χρησιμοποιήστε το ξύστρα μόνο όταν το συνηθισμένο πλύσιμο και η απολύμανση δεν αφαιρούν πλέον τα σημάδια.
Γρήγορη απάντηση: Χρησιμοποιήστε ένα ξύστρα Fuchioka MS-83 ή γυαλόχαρτο αδιάβροχο #100 για λεκέδες και ρηχά σημάδια από μαχαίρι που δεν αφαιρούνται με το κανονικό πλύσιμο. Εργαστείτε βρεγμένοι, κινήστε κατά μήκος της σανίδας και αφαιρέστε μόνο ένα λεπτό επιφανειακό στρώμα.
Πώς πρέπει να αποθηκεύετε μια σανίδα κοπής Parker Asahi;
Αποθηκεύστε τη σανίδα εντελώς επίπεδη ή απόλυτα κάθετα. Πρέπει να έχει ομοιόμορφη στήριξη και να μην δέχεται πλευρική πίεση. Ποτέ μην την αφήνετε να γέρνει διαγώνια σε τοίχο ή ντουλάπι.
Το συνθετικό καουτσούκ μπορεί σιγά-σιγά να πάρει καμπυλωτό σχήμα αν παραμείνει σε γωνία, ειδικά σε ζεστή κουζίνα.
Ο κίνδυνος αυξάνεται όταν η σανίδα είναι:
- αποθηκευμένη κοντά σε φούρνο ή καλοριφέρ;
- αφήνεται δίπλα σε ζεστή επαγγελματική εστία;
- εκτεθειμένη σε άμεσο ηλιακό φως;
- στηριζόμενη μόνο σε μια γωνία;
- πιεσμένη υπό άνιση κατανομή βάρους;
- αποθηκευμένη υγρή ανάμεσα σε άλλες σανίδες;
- γερμένη για μεγάλες περιόδους.
Για κάθετη αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια βάση που κρατά τη σανίδα ευθεία. Οι παχιές επαγγελματικές σανίδες είναι βαριές, οπότε η βάση πρέπει να στηρίζει το βάρος τους χωρίς να λυγίζει την κάτω άκρη.
Για οριζόντια αποθήκευση, τοποθετήστε τη σανίδα σε μια επίπεδη, στεγνή επιφάνεια. Μην αφήνετε ζεστό τηγάνι, βαρύ συσκευή ή άλλο βάρος σε ένα τμήμα της.
Μια σανίδα που μένει γερμένη για μήνες μπορεί σιγά-σιγά να πάρει αυτό το σχήμα. Είναι λίγο σαν ένα βιβλίο που αποθηκεύεται υπό πίεση: η αλλαγή είναι σταδιακή, αλλά τελικά γίνεται δύσκολο να αγνοηθεί.
Η Parker Asahi προειδοποιεί ότι η αποθήκευση σε γωνία μπορεί να προκαλέσει κάμψη ή παραμόρφωση. Η επίπεδη ή η ευθεία κάθετη αποθήκευση είναι πιο ασφαλής.
Μπορεί να ισιώσει μια παραμορφωμένη σανίδα κοπής Parker Asahi;
Μια ελαφρώς παραμορφωμένη επαγγελματική σανίδα Parker Asahi μπορεί μερικές φορές να διορθωθεί με ελεγχόμενη θερμότητα, μια επίπεδη επιφάνεια και ομοιόμορφα κατανεμημένο βάρος. Η πρόληψη είναι πάντα πιο ασφαλής από την επισκευή.
Οι δημοσιευμένες οδηγίες για συμβατές επαγγελματικές σανίδες περιγράφουν αυτή τη διαδικασία:
- Ζεστάνετε την επιφάνεια ομοιόμορφα στους περίπου 80°C.
- Τοποθετήστε την σε μια εντελώς επίπεδη, ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
- Κατανείμετε το βάρος ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Αφήστε την στη θέση της μέχρι να κρυώσει πλήρως η επιφάνεια.
Αυτή η μέθοδος προορίζεται για ορισμένους τύπους παραμόρφωσης λόγω θερμότητας σε επαγγελματικές επιφάνειες. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο, άμεση φλόγα ή θερμοκρασία πάνω από το δηλωμένο όριο της επιφάνειας.
Μην επιχειρήσετε αυτή την επισκευή αν η επιφάνεια είναι ραγισμένη, πολύ στρεβλωμένη ή φτιαγμένη από άγνωστο υλικό. Οι λεπτές επιφάνειες Consumer και Black μπορεί να αντιδρούν διαφορετικά από τα παχιά επαγγελματικά μοντέλα.
Αν η επιφάνεια κουνιέται ελαφρώς, ελέγξτε πρώτα τον πάγκο. Ένα ψίχουλο φαγητού, μια σταγόνα νερού ή ένας ανώμαλος πάγκος μπορεί να είναι η πραγματική αιτία.
Χρειάζεται λάδι μια επιφάνεια κοπής Parker Asahi;
Όχι. Μην εφαρμόζετε ορυκτέλαιο, μαγειρικό λάδι, κερί ή συντηρητικό ξύλινων επιφανειών σε επιφάνεια Parker Asahi από καουτσούκ.
Το λάδι προστατεύει τις ξύλινες επιφάνειες επιβραδύνοντας την απορρόφηση υγρασίας και μειώνοντας τον κίνδυνο ρωγμών. Το συνθετικό καουτσούκ δεν έχει ξυλώδη δομή και δεν ωφελείται από αυτή τη θεραπεία.
Το λάδι μπορεί αντίθετα:
- κάνει την επιφάνεια κοπής ολισθηρή·
- ελκύει σκόνη και υπολείμματα τροφίμων·
- κάνει το καθάρισμα πιο δύσκολο·
- δημιουργεί ανεπιθύμητες οσμές·
- μεταφέρει σε τρόφιμα·
- μειώνει το κράτημα στον πάγκο.
Μια ξηρή ή ελαφρώς ξεθωριασμένη εμφάνιση μετά το πλύσιμο δεν σημαίνει ότι η επιφάνεια χρειάζεται συντήρηση. Αφήστε την να στεγνώσει πλήρως και συνεχίστε με την κανονική διαδικασία καθαρισμού.
Τι μπορεί να καταστρέψει μια επιφάνεια κοπής Parker Asahi από καουτσούκ;
Οι πιο συνηθισμένες αιτίες αποφεύξιμης ζημιάς είναι η υπερβολική θερμότητα, η χρήση πλυντηρίου πιάτων, η αποθήκευση σε γωνία, η παρατεταμένη εμβάπτιση σε χημικά και οι ακατάλληλες μέθοδοι κοπής.
Αποφύγετε:
- πλυντήρια πιάτων και θερμαινόμενοι στεγνωτήρες πιάτων·
- άμεση φλόγα·
- ζεστά κατσαρολικά και ταψιά·
- παρατεταμένη εμβάπτιση σε βραστό νερό·
- αποθήκευση πάνω από περίπου 90°C·
- αφήνοντας την επιφάνεια σε γωνία·
- τοποθετώντας βαριά αντικείμενα σε μια περιοχή σε ζεστό δωμάτιο·
- βυθίζοντάς την σε συμπυκνωμένο χλωρίνη·
- χρησιμοποιώντας μεταλλικά σφουγγάρια για καθημερινό καθάρισμα·
- χρησιμοποιώντας ηλεκτρικά εργαλεία λείανσης·
- κόβοντας οστά με βαριά τσεκούρια·
- κόβοντας κατεψυγμένα τρόφιμα·
-
τραβώντας επιθετικά δοντωμένες λεπίδες κατά μήκος της επιφάνειας.
Μια επιφάνεια Parker Asahi είναι φτιαγμένη για κανονική χρήση μαχαιριού κουζίνας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως βάση για ζεστά σκεύη, ασπίδα θερμότητας, στρώμα εργαστηρίου ή σανίδα για κόψιμο οστών.
Η επιφάνεια κοπής επηρεάζει επίσης τη διάρκεια ζωής της κόψης του μαχαιριού σας. Ο οδηγός μας για τη φροντίδα ενός ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας εξηγεί πώς η τεχνική κοπής, το πλύσιμο, η αποθήκευση και το ακόνισμα επηρεάζουν την κοφτερότητα.
Πόσο συχνά πρέπει να εκτελείτε κάθε εργασία συντήρησης;
Πλύνετε την επιφάνεια κοπής μετά από κάθε χρήση. Απολυμάνετε και ανανεώστε την μόνο όταν η κατάσταση ή η χρήση το απαιτεί.
| Εργασία συντήρησης | Συνιστώμενη συχνότητα |
|---|---|
| Βρέξτε την επιφάνεια πριν από το κόψιμο υλικών που λεκιάζουν | Πριν από κάθε σχετική χρήση |
| Πλύνετε με απορρυπαντικό πιάτων | Μετά από κάθε χρήση |
| Πλύνετε την κάτω πλευρά και τις άκρες | Μετά από κάθε χρήση |
| Απολυμάνετε μετά από ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρι ή θαλασσινά | Μετά από κάθε σχετική χρήση |
| Ελέγξτε για παγιδευμένα υπολείμματα | Κατά το κάθε πλύσιμο |
| Ελέγξτε για παραμόρφωση | Κάθε 2–4 εβδομάδες για ξύλα που χρησιμοποιούνται καθημερινά |
| Αντιμετωπίστε τους λεκέδες με χλωρίνη | Όταν το κανονικό πλύσιμο δεν αρκεί |
| Χρησιμοποιήστε το ξύστρα Fuchioka MS-83 | Όταν οι λεκέδες ή οι ρηχές γρατζουνιές παραμένουν μετά τον καθαρισμό |
| Ανανεώστε με αδιάβροχο γυαλόχαρτο #100 | Μόνο όταν εμφανιστούν μόνιμα σημάδια ή τραχιές αυλακώσεις |
| Λαδώστε ή κερώστε το ξύλο | Ποτέ |
| Χρησιμοποιήστε πλυντήριο πιάτων | Ποτέ |
Ελέγξτε ένα ξύλο που χρησιμοποιείται καθημερινά περίπου μία φορά το μήνα. Περνάτε καθαρά δάχτυλα πάνω στην στεγνή επιφάνεια και κοιτάξτε το υπό γωνία φωτός. Οι τραχιές αυλακώσεις μπορεί να κρατούν υπολείμματα ακόμα και αν είναι δύσκολο να τις δείτε από πάνω.
Το Fuchioka MS-83 δεν πρέπει να γίνει μέρος της καθημερινής σας ρουτίνας πλυσίματος. Χρησιμοποιήστε το ως εργαλείο συντήρησης όταν η επιφάνεια αρχίζει να δείχνει επίμονους αποχρωματισμούς, τραχιές περιοχές ή ρηχές αυλακώσεις που ο κανονικός καθαρισμός δεν μπορεί να αφαιρέσει.
Πότε Πρέπει να Αντικαταστήσετε ένα Ξύλο Κοπής Parker Asahi;
Αντικαταστήστε το ξύλο αν εμφανίσει δομική ζημιά ή βαθιές αυλακώσεις που δεν μπορούν πλέον να καθαριστούν ή να ανανεωθούν με ασφάλεια.
Μπορεί να χρειαστεί αντικατάσταση αν:
- το ξύλο είναι ραγισμένο;
- παραμένει πολύ παραμορφωμένο μετά το επίπεδο στέγνωμα;
- κουνιέται κατά το κόψιμο;
- βαθιές αυλακώσεις συνεχίζουν να παγιδεύουν υπολείμματα;
- η επαναλαμβανόμενη ανανέωση έχει κάνει την επιφάνεια άνιση;
- μέρη του υλικού αρχίζουν να αποσπώνται ή να φθείρονται;
- οι οσμές παραμένουν μετά τον καθαρισμό και την απολύμανση;
- η υπερβολική θερμότητα έχει καταστρέψει το ξύλο;
- περαιτέρω ανανέωση θα το έκανε πολύ λεπτό ή ασταθές.
Οι κανονικές αισθητικές φθορές δεν είναι λόγος να πετάξετε το ξύλο κοπής. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των Parker Asahi είναι ότι η επιφάνεια μπορεί να ανανεωθεί πολλές φορές, σε αντίθεση με πολλά λεπτά πλαστικά ξύλα.
Ένα ειδικό ξύστρα όπως το Fuchioka MS-83 μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της αντικατάστασης αφαιρώντας το φθαρμένο υλικό της επιφάνειας πριν οι ρηχές γρατζουνιές εξελιχθούν σε βαθύτερες αυλακώσεις. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχει όριο. Αν το ξύλο είναι ραγισμένο, ασταθές ή βαριά παραμορφωμένο, η ανανέωση της επιφάνειας δεν θα το κάνει ξανά ασφαλές.
Μια Απλή Ρουτίνα Συντήρησης Προστατεύει το Ξύλο και τα Μαχαίρια σας
Τα λαστιχένια ξύλα κοπής Parker Asahi δεν χρειάζονται λάδι, κερί ή εποχιακή συντήρηση. Η καλή συντήρηση βασίζεται σε πέντε συνήθειες:
- Βρέξτε την επιφάνεια πριν κόψετε υλικά που μπορεί να λεκιάσουν.
- Πλύνετε την πάνω, κάτω και τις άκρες αμέσως μετά τη χρήση.
- Απολυμάνετε το ξύλο κοπής μετά την προετοιμασία ωμού κρέατος, πουλερικών, ψαριών ή θαλασσινών.
- Στεγνώστε το πλήρως πριν την αποθήκευση.
- Κρατήστε το μακριά από πλυντήρια πιάτων, υψηλή θερμότητα και αποθήκευση σε κεκλιμένη θέση.
Ανανεώστε επιφανειακά μόνο τις ρηχές λεκέδες και γρατζουνιές όταν το πλύσιμο δεν τις αφαιρεί πια. Το ξύστρα κοπής Fuchioka MS-83 προσφέρει έναν απλό τρόπο να ανανεώσετε την επιφάνεια χωρίς τη χρήση ισχυρών χημικών. Η αδιάβροχη γυαλόχαρτο περίπου κόκκου #100 είναι μια άλλη επιλογή όταν χρησιμοποιείται προσεκτικά.
Όποιο εργαλείο και αν επιλέξετε, δουλέψτε αργά. Αφαιρέστε μόνο την κατεστραμμένη επιφανειακή στρώση και κρατήστε την επιδιορθωμένη περιοχή στο ίδιο επίπεδο με το υπόλοιπο ξύλο κοπής.
Μια επιφάνεια κοπής φιλική προς το μαχαίρι βοηθά επίσης να προστατεύσετε τη λεπτή κόψη ενός ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας. Περιηγηθείτε στις επιφάνειες κοπής Parker Asahi σε μεγέθη κατάλληλα για μικρές οικιακές κουζίνες και μεγαλύτερους επαγγελματικούς χώρους εργασίας, ή εξερευνήστε την πλήρη συλλογή μας από ιαπωνικά μαχαίρια.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις απλές δοκιμές στον οδηγό μας για τον έλεγχο της κοπής ενός ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας για να δείτε πώς η επιφάνεια κοπής και η τεχνική σας επηρεάζουν την κόψη με την πάροδο του χρόνου.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Φροντίδα Επιφάνειας Κοπής Parker Asahi
Είναι οι Επιφάνειες Κοπής Parker Asahi Ασφαλείς για Πλυντήριο Πιάτων;
Όχι. Η Parker Asahi προτείνει το πλύσιμο στο χέρι γιατί η θερμότητα του πλυντηρίου πιάτων και το θερμαινόμενο στέγνωμα μπορεί να παραμορφώσουν το συνθετικό καουτσούκ.
Μπορείτε να Χρησιμοποιήσετε Χλωρίνη σε Επιφάνεια Parker Asahi;
Ναι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αραιωμένο οικιακό χλωρίνη για απολύμανση και επίμονους λεκέδες. Πλύντε πρώτα την επιφάνεια, ακολουθήστε τον χρόνο επαφής του απολυμαντικού, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Μην την αφήνετε να μουλιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρειάζονται οι Επιφάνειες Καουτσούκ Parker Asahi Ορυκτέλαιο;
Όχι. Το συνθετικό καουτσούκ δεν χρειάζεται ορυκτέλαιο, κερί ή κρέμα επιφάνειας. Αυτά τα προϊόντα προορίζονται για ξύλο και μπορεί να κάνουν την επιφάνεια καουτσούκ ολισθηρή ή πιο δύσκολη στον καθαρισμό.
Γιατί Πρέπει να Βρέχετε την Επιφάνεια Πριν τη Χρήση;
Ένα λεπτό στρώμα καθαρού νερού μειώνει την άμεση επαφή μεταξύ της επιφάνειας και των έντονα χρωματισμένων, λιπαρών ή αρωματικών χυμών τροφίμων. Βρέξτε την επιφάνεια και μετά σκουπίστε την περίσσεια πριν κόψετε.
Για Τι Χρησιμοποιείται το Ξύστρα Επιφάνειας Κοπής Fuchioka MS-83;
Το Fuchioka MS-83 χρησιμοποιείται για την αφαίρεση λεκέδων επιφάνειας, αποχρωματισμών, υπολειμμάτων τροφίμων και ρηχών σημαδιών από μαχαίρι σε συνθετικές επιφάνειες κοπής Parker Asahi. Βρέξτε την επιφάνεια και το ξύστρα, μετά εργαστείτε κατά μήκος της επιφάνειας με ελαφριά, ομοιόμορφη πίεση.
Πόσο Συχνά Πρέπει να Χρησιμοποιείτε το Ξύστρα Fuchioka MS-83;
Χρησιμοποιήστε το μόνο όταν το κανονικό πλύσιμο και η απολύμανση δεν αφαιρούν λεκέδες, τραχιές επιφάνειες ή ρηχά σημάδια από μαχαίρι. Δεν χρειάζεται μετά από κάθε χρήση.
Πώς Αφαιρείτε Μαύρα Σημάδια ή Βαθιές Λεκέδες;
Πλύντε και απολυμάνετε πρώτα την επιφάνεια. Αν παραμείνουν σημάδια μέσα σε ρηχές χαρακιές, χρησιμοποιήστε το ξύστρα Fuchioka MS-83 ή αδιάβροχο γυαλόχαρτο περίπου κόκκου #100 κάτω από τρεχούμενο νερό. Εργαστείτε κατά μήκος της επιφάνειας και αφαιρέστε όσο το δυνατόν λιγότερο υλικό.
Μπορείτε να Βάλετε Ζεστό Τηγάνι σε Επιφάνεια Κοπής Parker Asahi;
Όχι. Η επιφάνεια μπορεί να αντέξει τη θερμότητα εντός του δηλωμένου εύρους θερμοκρασίας, αλλά η συγκεντρωμένη θερμότητα από ένα τηγάνι μπορεί να παραμορφώσει ή να καταστρέψει το καουτσούκ. Χρησιμοποιήστε κατάλληλο υποδοχέα για ζεστά σκεύη.
Πρέπει η Επιφάνεια Parker Asahi να Αποθηκεύεται Επίπεδα ή Καθετά;
Και οι δύο μέθοδοι είναι ασφαλείς αν η επιφάνεια έχει πλήρη στήριξη. Αποθηκεύστε την επίπεδα σε μια οριζόντια επιφάνεια ή τελείως κάθετα σε κατάλληλη βάση. Μην την αφήνετε να ακουμπάει σε γωνία.
Πόσο Διαρκεί μια Επιφάνεια Κοπής Parker Asahi;
Δεν υπάρχει καθορισμένη ημερομηνία αντικατάστασης. Η διάρκεια ζωής του εξαρτάται από το πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε, πώς κόβετε, πώς το καθαρίζετε και πόσες φορές το ξαναεπιπεδώνετε. Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε την επιφάνεια κοπής όσο παραμένει επίπεδη, σταθερή, άθικτη και εύκολη στον καθαρισμό.
