Φουτζιβάρα Τερουγιάσου

Fujiwara Teruyasu

Η κατηγορία μαχαιριών Teruyasu Fujiwara παρουσιάζει το έργο της τέταρτης γενιάς σιδηρουργών από την οικογένεια Fujiwara, των οποίων οι παραδόσεις στην κατασκευή μαχαιριών χρονολογούνται πάνω από 130 χρόνια. Μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν η παραγωγή σπαθιών περιορίστηκε, η οικογένεια Fujiwara στράφηκε στην κατασκευή μαχαιριών και ψαλιδιών, συνεχίζοντας την κληρονομιά της τέχνης τους και αποκαθιστώντας τη φήμη της οικογενειακής μάρκας στην παλιά της δόξα.
Σε αντίθεση με πολλούς σιδηρουργούς, που αγοράζουν έτοιμα, λαμιναρισμένα ημιτελή προϊόντα, η Fujiwara κατασκευάζει τις λεπίδες της στο χέρι, χρησιμοποιώντας τεχνικές που κάποτε χρησιμοποιούνταν στην παραγωγή των διάσημων ιαπωνικών σπαθιών, των κατανών. Αυτή η μέθοδος παραγωγής, γνωστή ως San Mai, περιλαμβάνει τη χρήση τριών στρωμάτων χάλυβα, όπου τα εξωτερικά στρώματα προστατεύουν τον πολύτιμο πυρήνα. Αυτή η προσέγγιση κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα στην παραγωγή ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.