






Το Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami είναι ένα ευέλικτο και ακριβές μικρό μαχαίρι κουζίνας, ιδανικό για ξεφλούδισμα, κοπή μικρών υλικών και λεπτομερή εργασία στην κουζίνα. Χάρη στο συμπαγές μέγεθος και τον τέλεια ισορροπημένο σχεδιασμό του, είναι κατάλληλο τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής.
Η λεπίδα 12 cm είναι κατασκευασμένη από ιαπωνικό ατσάλι Shirogami #2, γνωστό για την εξαιρετική του κοφτερότητα και την ευκολία στο ακόνισμα. Ο πυρήνας 63 HRC εξασφαλίζει μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας, ενώ το πολυεπίπεδο κάλυμμα προσδίδει στη λεπίδα μοναδική εμφάνιση και αυξάνει την ανθεκτικότητά της. Το σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime όχι μόνο αναδεικνύει την τεχνική κατασκευή του μαχαιριού, αλλά μειώνει και την προσκόλληση τροφίμων στη λεπίδα κατά το κόψιμο.
Το Kurouchi Damascus, μια παραδοσιακή μαύρη προστατευτική επίστρωση σε συνδυασμό με το 11-στρωματικό Damascus σχέδιο, προσδίδει στο μαχαίρι μια μοναδική, αδρή εμφάνιση και παρέχει επιπλέον προστασία κατά της διάβρωσης. Με την πάροδο του χρόνου, η λεπίδα αναπτύσσει μια φυσική πατίνα, χαρακτηριστική του ατσαλιού υψηλού άνθρακα, που ενισχύει περαιτέρω την αισθητική της.
Η οκταγωνική λαβή από τριανταφυλλιά προσφέρει ασφαλές κράτημα και εξαιρετική εργονομία. Η φέρουλα από ξύλο Pakka αυξάνει την αντοχή στην υγρασία και βελτιώνει τη διάρκεια ζωής της λαβής. Χάρη στην ελαφριά κατασκευή και την ισορροπία του, το μαχαίρι εφαρμόζει τέλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας άνεση ακόμα και κατά τη μακροχρόνια χρήση.
Το Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα ακριβές και αισθητικά όμορφο μαχαίρι κουζίνας που συνδυάζει παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική και υψηλή λειτουργικότητα.
Τεχνικά χαρακτηριστικά:
Μάρκα: Katsushige Anryu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Petty
Μήκος λεπίδας: 11,8 cm
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 24,6 cm
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 2,9 cm
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 2,6 cm
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 3,4 mm
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,8 mm
Μήκος λαβής: 11,4 cm
Λαβή: οκταγωνική, τριανταφυλλιά, φέρουλα από ξύλο pakka
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #2 (υψηλού άνθρακα), ρουστίκ επίστρωση
Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime (σφυρηλατημένο), 11-στρωματικό Damascus
Σκληρότητα: 63 +/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 67 g

