






Το Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami είναι ένα πολυχρηστικό μικρό μαχαίρι κουζίνας petty ιδανικό για ακριβείς εργασίες, όπως το κόψιμο φρούτων, λαχανικών, το φιλετάρισμα κρέατος και την επεξεργασία μικρών υλικών. Χάρη στο συμπαγές μέγεθος και το ελαφρύ του βάρος, αποτελεί την τέλεια επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής.
Η λεπίδα των 14,8 εκ. είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Shirogami #2 υψηλού άνθρακα, γνωστό για την εξαιρετική του κοφτερότητα και την ευκολία στο ακόνισμα. Με σκληρότητα 63 HRC, το μαχαίρι διατηρεί την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξασφαλίζοντας εξαιρετική ακρίβεια κοπής. Το 11-στρωματικό σχέδιο Damascus όχι μόνο βελτιώνει την αισθητική της λεπίδας, αλλά αυξάνει και την ανθεκτικότητά της. Η επιφάνεια του μαχαιριού καλύπτεται με παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi, που του προσδίδει μια ακατέργαστη, χειροποίητη εμφάνιση και παρέχει επιπλέον προστασία κατά της διάβρωσης.
Ο πυρήνας από ανθρακούχο ατσάλι επιτρέπει στο μαχαίρι να αναπτύσσει φυσική πατίνα με την πάροδο του χρόνου, χαρακτηριστικό που εκτιμάται ιδιαίτερα στα μαχαίρια υψηλού άνθρακα. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η λεπίδα απαιτεί σωστή φροντίδα για να διατηρήσει τις ιδιότητες και την εμφάνισή της.
Η λαβή είναι κατασκευασμένη από τριανταφυλλιά και έχει παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα Wa, που εξασφαλίζει σταθερό κράτημα και άνεση κατά τη χρήση. Η φέρουλα από ξύλο Pakka ενισχύει τη δομή της λαβής, αυξάνοντας την ανθεκτικότητα και την αντοχή στην υγρασία. Η ελαφριά κατασκευή και η εξαιρετική ισορροπία καθιστούν το μαχαίρι άνετο για καθημερινή χρήση και δεν κουράζουν το χέρι κατά την παρατεταμένη εργασία.
Το Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami αποτελεί παράδειγμα παραδοσιακής ιαπωνικής τεχνικής που συνδυάζει ομορφιά, λειτουργικότητα και εξαιρετική ποιότητα.
Τεχνικά χαρακτηριστικά:
Μάρκα: Katsushige Anryu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Petty
Μήκος λεπίδας: 14,8 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 27,7 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 3,4 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 3,0 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 3,4 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,6 χλστ.
Μήκος λαβής: 11,4 εκ.
Λαβή: οκταγωνική, τριανταφυλλιά, φέρουλα από ξύλο pakka
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #2 (υψηλού άνθρακα), επίστρωση σιδήρου
Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime (σφυρηλατημένο), 11-στρωματικό Damascus
Σκληρότητα: 63 +/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 77 γρ.

