Anryu Petty Tsutchime 12 εκ. Aogami #2

Το Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 είναι ένα ακριβές ιαπωνικό μαχαίρι Petty, ιδανικό για απαιτητικές εργασίες κουζίνας όπως το ξεφλούδισμα, το κόψιμο μικρών υλικών και την επεξεργασία φρούτων και λαχανικών. Χάρη στον συμπαγή σχεδιασμό και την εξαιρετική του κοφτερότητα, αποτελεί ένα απαραίτητο εργαλείο για επαγγελματίες σεφ και λάτρεις της μαγειρικής.

Η λάμα 12 cm είναι κατασκευασμένη από ατσάλι υψηλού άνθρακα Aogami #2, γνωστό για την εξαιρετική διατήρηση της κόψης και την ευκολία στο ακόνισμα. Ο πυρήνας περιβάλλεται από στρώση ανοξείδωτου χάλυβα για καλύτερη αντοχή στη διάβρωση. Το σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsutchime όχι μόνο δίνει στο μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά επίσης μειώνει την προσκόλληση τροφίμων στη λάμα, βελτιώνοντας σημαντικά την άνεση.

Η εργονομική λαβή είναι κατασκευασμένη από τριανταφυλλιά και το οβάλ σχήμα της εξασφαλίζει σταθερό και άνετο κράτημα, ανεξαρτήτως μεγέθους χεριού. Η φέρουλα από ξύλο Pakka ενισχύει τη κατασκευή και προσθέτει μια κομψή πινελιά.

Αυτό το μαχαίρι έχει χειροποίητα σφυρηλατηθεί από τον μάστορα σιδηρουργό Takumi Ikeda, ο οποίος συνεχίζει την παράδοση του διάσημου εργαστηρίου Anryu Forge. Κάθε κομμάτι είναι ένα μοναδικό, χειροποίητο εργαλείο που συνδυάζει ιαπωνική ακρίβεια με απαράμιλλη τεχνική δεξιοτεχνία.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Katsushige Anryu
Σιδηρουργός: Takumi Ikeda
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Petty
Μήκος λάμας: 12,0 cm
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 24,5 cm
Πλάτος λάμας στη λαβή: 3,0 cm
Πλάτος λάμας στο κέντρο: 2,7 cm
Πάχος λάμας στη λαβή: 3,5 mm
Πάχος λάμας στο κέντρο: 2,1 mm
Μήκος λαβής: 11,5 cm
Λαβή: οβάλ, τριανταφυλλιά, φέρουλα από ξύλο pakka
Τύπος ατσαλιού: πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα
Φινίρισμα λάμας: Tsutchime (σφυρηλατημένο)
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 75 g