Anryu Santoku Tsutchime 17 εκ. Aogami #2 Ροδόξυλο

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 είναι ένα κλασικό Ιαπωνικό μαχαίρι Santoku, που συνδυάζει εξαιρετική κοφτερότητα, ακρίβεια κοπής και μοναδικό σχεδιασμό. Χάρη στην πολυλειτουργική κατασκευή του και το μήκος λάμας 17 cm, λειτουργεί άψογα σε κάθε κουζίνα, επιτρέποντάς σας να κόβετε αποτελεσματικά κρέας, λαχανικά και ψάρι. Αυτό το παραδοσιακό εργαλείο κατασκευάστηκε από τον ταλαντούχο μαύρο σιδηρουργό Takumi Ikeda, ο οποίος ανέλαβε το εργαστήριο από τον διάσημο Katsushige Anryu και συνεχίζει την τέχνη του δημιουργώντας μαχαίρια κορυφαίας ποιότητας.

Στην καρδιά αυτού του μαχαιριού βρίσκεται ο χάλυβας άνθρακα Aogami #2, γνωστός για την εξαιρετική κοφτερότητα και την ικανότητά του να διατηρεί την κόψη του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο πυρήνας φτάνει σκληρότητα 63 HRC, που εξασφαλίζει εξαιρετικά ακριβή κοπή και εύκολη επανακοπή. Για να αυξηθεί η ανθεκτικότητα και η ευκολία συντήρησης, το μαχαίρι έχει επικαλυφθεί με δύο στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα, που προστατεύουν τη λάμα από εξωτερικούς παράγοντες. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι το παραδοσιακό φινίρισμα Tsuchime – μια εντυπωσιακή σφυρηλάτηση της επιφάνειας της λάμας, που όχι μόνο της δίνει μοναδική εμφάνιση, αλλά και μειώνει το κόλλημα των προϊόντων κατά την κοπή.

Η υψηλή ποιότητα κατασκευής συνδυάζεται με ευκολία στη χρήση. Η οβάλ λαβή από τριανταφυλλιά και το κάλλυμα από ξύλο Pakka εγγυώνται σταθερό κράτημα και άνεση ακόμα και κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων χρήσης. Το χαμηλό βάρος – 75 g – καθιστά το μαχαίρι εξαιρετικά ευέλικτο, επιτρέποντας ομαλές και ακριβείς κινήσεις.

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 είναι μια εξαιρετική επιλογή για λάτρεις της μαγειρικής και επαγγελματίες που εκτιμούν την παραδοσιακή ιαπωνική τέχνη και την υψηλότερη ποιότητα κατασκευής. Με την πάροδο του χρόνου, ο πυρήνας Aogami #2 αποκτά χαρακτηριστική πατίνα, που όχι μόνο του προσδίδει μοναδική εμφάνιση, αλλά και ενισχύει την προστασία του από τη διάβρωση. Αυτό το μαχαίρι θα γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Katsushige Anryu
Σιδηρουργός: Takumi Ikeda
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Santoku
Μήκος λάμας: 17,0 cm
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 31,1 cm
Πλάτος λάμας στη λαβή: 4,8 cm
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,4 cm
Πάχος λάμας στη λαβή: 3,5 mm
Πάχος λάμας στη μέση: 2,1 mm
Μήκος λαβής: 12,7 cm
Λαβή: οβάλ, τριανταφυλλιά, κάλλυμα από ξύλο Pakka
Χάλυβας: πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επικάλυψη από ανοξείδωτο χάλυβα
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime (σφυρηλατημένο)
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Λείανση: διπλής όψης
Βάρος: 152 g