




Το Ιαπωνικό Μαχαίρι Fujiwara Kiridashi είναι ένα παραδοσιακό, χρήσιμο εργαλείο με λάμα 24 mm.
Αυτά τα μαχαίρια χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά στην Ιαπωνία για ξυλουργικές εργασίες και ήταν χρήσιμα όχι μόνο για σκαλίσματα, αλλά και ως μαχαίρια σήμανσης. Σήμερα, πολλοί σεφ και λάτρεις της μαγειρικής τα χρησιμοποιούν ως πρακτικά μαχαίρια γενικής χρήσης.
Η μικρή οικογενειακή μάρκα Fujiwara έχει μια μακρά παράδοση τριών γενεών στην κατασκευή μαχαιριών Kiridashi. Κατά την παραγωγή, χρησιμοποιείται ειδικό ατσάλι Shirogami #2, το οποίο διατηρεί την κοφτερότητά του εξαιρετικά καλά. Είναι επίσης χάρη σε αυτό το ατσάλι που αυτά τα μαχαίρια είναι εύκολα στο ακόνισμα.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Kiridashi
- Μήκος λάμας: 24 mm
- Συνολικό μήκος: 205 mm
- Πάχος λάμας: 2 mm
- Ατσάλι: ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2
- Τρίψιμο: μονή κλίση

