




Παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι Fujiwara Kiridashi με λάμα 9 mm.
Στην Ιαπωνία, αυτού του είδους τα μαχαίρια χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για ξυλουργική, ξυλογλυπτική και σήμανση. Σήμερα, όμως, πολλοί σεφ και οικιακοί μάγειρες τα χρησιμοποιούν ως πρακτικά μαχαίρια γενικής χρήσης.
Η Fujiwara έχει μακρά ιστορία στην παραγωγή μαχαιριών Kiridashi – αυτή η μικρή οικογενειακή μάρκα κατασκευάζει αυτά τα χρήσιμα αξεσουάρ για τρεις γενιές. Κατασκευάζονται από ατσάλι Shirogami #2, που τα καθιστά εύκολα στο ακόνισμα και εξασφαλίζει ότι διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Kiridashi
- Μήκος λάμας: 9 mm
- Συνολικό μήκος: 205 mm
- Πάχος λάμας: 2 mm
- Ατσάλι: ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2
- Λείανση: μονή κλίση

