






Το Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super είναι ένα πλήρως χειροποίητο ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας που παράγεται στο Τόκιο από τον μάστορα σιδηρουργό Teruyasu Fujiwara. Η σειρά Denka αντιπροσωπεύει το υψηλότερο επίπεδο της τεχνογνωσίας του στην σφυρηλάτηση και τη θερμική επεξεργασία.
Η λεπίδα διαθέτει έναν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami Super, θερμικά επεξεργασμένο σε περίπου 65–66 HRC. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα εξαιρετική διατήρηση της κόψης και εξαιρετική απόδοση κοπής. Η επικάλυψη από αντιδραστικό σίδηρο τονίζει την παραδοσιακή κατασκευή και απαιτεί σωστή φροντίδα και στέγνωμα μετά τη χρήση.
Φινιρισμένη με Tsuchime και Kurouchi, η λεπίδα διατηρεί υφή σφυρηλάτη επιφάνειας ενώ προσφέρει μερική προστασία της επιφάνειας. Τα μαχαίρια Fujiwara είναι γνωστά για το εξαιρετικά λεπτό τους τρόχισμα πίσω από την κόψη, προσφέροντας επιθετικές, καθαρές κοπές. Το προφίλ Santoku προσφέρει ευελιξία σε λαχανικά, κρέας και ψάρι.
Η λαβή από ξύλο μαγνόλιας με φερρουλά από κέρατο βουβάλου προσφέρει ισορροπημένο χειρισμό και άνετο έλεγχο, ειδικά όταν χρησιμοποιείται λαβή τύπου pinch grip.
Προδιαγραφές
• Μάρκα: Fujiwara Teruyasu
• Καταγωγή: Τόκιο, Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: Santoku
• Μήκος λεπίδας: 18.2 cm
• Συνολικό μήκος: 31.0 cm
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 5.0 cm
• Ύψος λεπίδας στο μέσο: 4.7 cm
• Πάχος ράχης στη βάση: 3.6 mm
• Πάχος ράχης στο μέσο: 2.1 mm
• Μήκος λαβής: 11.7 cm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρουλά από κέρατο βουβάλου
• Ατσάλι: πυρήνας Aogami Super, επικάλυψη σιδήρου
• Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime, Kurouchi
• Σκληρότητα: 65–66 HRC
• Τρόχισμα: διπλής όψης
• Βάρος: 187 g

