





Παρουσιάζουμε το μαχαίρι σεφ Fujiwara Nashiji Shirogami #1 – την ουσία της ακρίβειας και της αισθητικής, με μήκος λάμας 240 mm, σχεδιασμένο για εργασίες που απαιτούν απόλυτη ακρίβεια, από λεπτή κοπή μέχρι το κόψιμο βαριών κομματιών κρέατος.
Αψηφώντας την παραδοσιακή παραγωγή, κάθε λάμα είναι έργο του Μάστερ Fujiwara, ο οποίος αναπαράγει με εξαιρετική ακρίβεια τις μεθόδους σφυρηλάτησης που χρησιμοποιούνταν στη δημιουργία μυθικών σπαθιών σαμουράι.
Η παραδοσιακή μέθοδος San Mai που χρησιμοποιεί ο Fujiwara ξεχωρίζει για την κατασκευή λάμας τριών στρωμάτων που συνδυάζει έναν σκληρό πυρήνα από ατσάλι Shirogami #1 υψηλού άνθρακα με εξωτερικά στρώματα από μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι για προστασία, ευκαμψία και ανθεκτικότητα, επιτυγχάνοντας σκληρότητα 64-65 HRC.
Η διακριτική εμφάνιση της λάμας Nashiji, εμπνευσμένη από τον ιαπωνικό σχεδιασμό, και η εργονομική, οκταγωνική λαβή “WA”, κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας, εξασφαλίζουν άνεση και σταθερό κράτημα για κάθε χρήστη. Αυτό το μαχαίρι δεν είναι απλώς ένα εργαλείο, αλλά μια μαρτυρία καλλιτεχνικής δεξιοτεχνίας που θα φέρει το πνεύμα της ιαπωνικής τέχνης στην καρδιά του γαστρονομικού σας κόσμου.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Fujiwara Teruyasu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Τόκιο, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Gyuto
Μήκος λάμας: 24,2 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 40,3 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 5,5 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,9 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 4,9 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 2,8 χλστ.
Μήκος λαβής: 14,5 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρούλα από κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #1 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λάμας: Nashiji
Σκληρότητα: 64-65 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 247 γρ.

