

Το μαχαίρι Hado Ginsan Sujihiki έχει μακρύ λάμα (240 mm) και είναι κυρίως κατάλληλο για κοπή σε φέτες. Φαίνεται όμορφο στην κουζίνα, και η λεπτή λάμα του σας επιτρέπει να ετοιμάζετε αποτελεσματικά σούσι ή να κόβετε κρέας ή μπριζόλες, για παράδειγμα.
Η σειρά Hado Ginsan Sakura από υψηλής ποιότητας ιαπωνικά μαχαίρια είναι χειροποίητη από την αρχή μέχρι το τέλος. Τα επιμέρους στάδια παραγωγής αναλαμβάνονται από τον Shogou Yamatsuka (σφυρηλάτηση λάμας) και τον Tadataka Maruyama (φινίρισμα και ακονισμα). Αυτά τα μαχαίρια έχουν πυρήνα από ατσάλι Ginsan, δηλαδή Silver #3, ο οποίος περιβάλλεται από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Κάθε λάμα υποβάλλεται σε σκλήρυνση, που εξασφαλίζει υψηλή σκληρότητα, φτάνοντας τα 62-63 HRC. Αυτή η σκλήρυνση, μαζί με τη θερμική επεξεργασία του ατσαλιού, εξασφαλίζει ότι τα μαχαίρια Hado Ginsan Sakura παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εξαιρετικά εύκολα στο ακόνισμα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η λαβή από ξύλο κερασιάς. Έχει οκταγωνικό σχήμα και είναι όχι μόνο όμορφη, αλλά και εξαιρετικά άνετη.
Τα μαχαίρια Hado έχουν σχεδιαστεί ειδικά για όσους απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα. Είναι ιδανικά για επαγγελματίες, καθώς και για αληθινούς λάτρεις της μαγειρικής που γοητεύονται επίσης από την ιαπωνική τέχνη της σιδηρουργίας.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Sujihiki
- Μήκος λάμας: 240 mm
- Συνολικό μήκος: 390 mm
- Ύψος λάμας: 47 mm
- Πάχος λάμας: 2,1 mm
- Λαβή: Ξύλο κερασιάς
- Ατσάλι: Πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
- HRC: 62-63
- Τρίψιμο: διπλή γωνία
- Βάρος: 165 γραμμάρια
- Σιδηρουργός: Shogou Yamatsuka
- Ακονιστής: Tadataka Maruyama

