Μαχαίρι HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm

Το μαχαίρι κουζίνας Hado Ginsan Kijiro Santoku, με μήκος λάμας 180 mm, είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Διαθέτει μια όμορφη, σκοτεινή λάμα, που καθιστά το κόψιμο και το ψιλοκόψιμο πραγματική απόλαυση.

Η ολόκληρη συλλογή των εξαιρετικής ποιότητας μαχαιριών Hado Ginsan Kijiro είναι χειροποίητη. Οι λάμες κατασκευάζονται από τον σιδηρουργό Shogou Yamatsuka, ενώ ο Tadataka Maruyama είναι υπεύθυνος για το φινίρισμα και το ακόνισμά τους. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι ο πυρήνας από ατσάλι Ginsan (Silver #3), που περιβάλλεται από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Η σκλήρυνση παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία παραγωγής, με αποτέλεσμα μαχαίρια με σκληρότητα 62-63 HRC. Η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού και η προαναφερθείσα σκλήρυνση καθιστούν αυτές τις λάμες εύκολες στο ακόνισμα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για εξαιρετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μαχαίρια αυτής της σειράς έχουν οκταγωνική λαβή από ξύλο κερασιάς. Είναι άνετη και αισθητικά ευχάριστη, και η ομορφιά της ενισχύεται από ένα ιαπωνικό βερνίκι που ονομάζεται Kijiro.

Η Hado είναι μια μάρκα μαχαιριών που προτείνεται για απαιτητικούς ανθρώπους που εργάζονται επαγγελματικά στην κουζίνα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όλους τους λάτρεις της οικιακής μαγειρικής που εκτιμούν την υψηλότερη ποιότητα και την ομορφιά της ιαπωνικής τεχνοτεχνίας.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: μαχαίρι Santoku
• Μήκος λάμας: 180 mm
• Συνολικό μήκος: 320 mm
• Ύψος λάμας: 45 mm
• Πάχος λάμας: 2 mm
• Λαβή: ξύλο κερασιάς, βερνίκι Kijiro
• Ατσάλι: πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 127 γραμμάρια
• Σιδηρουργός: Shogou Yamatsuka
• Ακονιστής: Tadataka Maruyama