Μαχαίρι HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm

Ένα καθολικό μαχαίρι με ευρύ προφίλ – το Kiritsuke είναι πολυλειτουργικό στην κουζίνα. Αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό των μαχαιριών Nakiri και Gyuto, ενσωματώνοντας τα καλύτερα χαρακτηριστικά τους.

Η χειροποίητη σειρά μαχαιριών κουζίνας Hado Ginsan Kijiro χαρακτηρίζεται από την όμορφη εμφάνιση και την υψηλότερη ποιότητα. Κατασκευάζονται από τον Shogou Yamatsuka, και κάθε μαχαίρι τελειοποιείται και ακονίζεται από τον Tadataka Maruyama. Το χαρακτηριστικό τους γνώρισμα είναι ο πυρήνας από ατσάλι Ginsan (Silver #3), περιβαλλόμενος από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει στάδιο σκλήρυνσης, που καθιστά τις λεπίδες πολύ σκληρές (62-63 HRC). Η μέθοδος σκλήρυνσης που χρησιμοποιείται, μαζί με τη θερμική επεξεργασία του ατσαλιού, καθιστούν τα μαχαίρια εξαιρετικά εύκολα στο ακόνισμα. Επιπλέον, αυτό εξασφαλίζει ότι τα μαχαίρια παραμένουν πολύ κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η όμορφη, οκταγωνική λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς. Το συγκεκριμένο ιαπωνικό σχήμα της την καθιστά εξαιρετικά άνετη στη χρήση. Η λαβή κάθε μαχαιριού καλύπτεται με ιαπωνικό βερνίκι που ονομάζεται Kijiro.

Τα μαχαίρια κουζίνας Hado προτείνονται για επαγγελματίες χρήστες που αναμένουν την υψηλότερη ποιότητα, καθώς και για όλους όσους αγαπούν τη μαγειρική και εκτιμούν την ιαπωνική τεχνική.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι σεφ Kiritsuke
• Μήκος λεπίδας: 240 mm
• Συνολικό μήκος: 390 mm
• Ύψος λεπίδας: 48 mm
• Πάχος λεπίδας: 2,2 mm
• Λαβή: ξύλο κερασιάς, βερνίκι Kijiro
• Ατσάλι: πυρήνας Ginsanko (Silver #3), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 182 γραμμάρια
• Σιδηρουργός: Shogou Yamatsuka
• Ακονιστής: Tadataka Maruyama