Μαχαίρι Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1

Το μαχαίρι σεφ Hado Junpaku με λάμα 210 mm είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο που είναι ιδανικό για διάφορες εργασίες στην κουζίνα. Εκτός από το κόψιμο, ξεχωρίζει και στο τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.

Τα μοναδικά μαχαίρια κουζίνας από τη σειρά Hado Junpaku είναι αποτέλεσμα μιας προσεκτικής χειροποίητης διαδικασίας παραγωγής. Ο Yoshikazu Tanaka είναι υπεύθυνος για τη σφυρηλάτηση των λεπίδων, ενώ ο Tadataka Maruyama για το φινίρισμα και το ακόνισμά τους. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από πυρήνα ανθρακούχου χάλυβα Shirogami #1, γνωστού και ως White #1, περιβαλλόμενο από προστατευτικό κάλυμμα υψηλής ποιότητας από ανοξείδωτο χάλυβα. Μετά τη σκλήρυνση, τα μαχαίρια επιτυγχάνουν εντυπωσιακή σκληρότητα έως 63-64 HRC. Επιπλέον, τόσο η σκλήρυνση όσο και η θερμική επεξεργασία του χάλυβα προσφέρουν επιπλέον οφέλη, καθιστώντας τα μαχαίρια εύκολα στο ακόνισμα και διατηρώντας την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λαβή του μαχαιριού, οκταγωνική και βερνικωμένη, είναι κατασκευασμένη από ξύλο δρυός, που αναδεικνύει περαιτέρω την αισθητική του προϊόντος.

Η Hado είναι μια γνωστή μάρκα που ειδικεύεται στην παραγωγή εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας, τα οποία ικανοποιούν με επιτυχία τις προσδοκίες ακόμη και των πιο απαιτητικών χρηστών. Είναι ιδανικά τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για ερασιτέχνες μαγείρους που εκτιμούν την μοναδική τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Τύπος: Μαχαίρι Gyuto
Μήκος λάμας: 210 mm
Συνολικό μήκος: 385 mm
Ύψος λάμας: 47 mm
Πάχος λάμας: 2,1 mm
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας
Χάλυβας: Πυρήνας Shirogami #1, κάλυμμα από ανοξείδωτο χάλυβα
HRC: 63-64
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 165 γραμμάρια
Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
Ακόνισμα: Tadataka Maruyama