Μαχαίρι Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Το μαχαίρι σεφ Hado Junpaku με λάμα 240 mm είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο, ιδανικό για μια ποικιλία μαγειρικών εργασιών. Είναι τέλειο όχι μόνο για ψιλοκόψιμο, αλλά και για ακριβές κόψιμο μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.

Τα μαχαίρια κουζίνας από τη μοναδική σειρά Hado Junpaku είναι αποτέλεσμα μιας προσεκτικής χειροποίητης διαδικασίας παραγωγής. Ο Yoshikazu Tanaka ειδικεύεται στην σφυρηλάτηση των λεπίδων, ενώ ο Tadataka Maruyama είναι υπεύθυνος για το φινίρισμα και το ακόνισμα. Οι λεπίδες κατασκευάζονται από πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #1, γνωστό και ως White #1, περιβαλλόμενο από προστατευτικό κάλυμμα υψηλής ποιότητας από ανοξείδωτο ατσάλι. Μετά τη σκλήρυνση, τα μαχαίρια επιτυγχάνουν εντυπωσιακή σκληρότητα έως 63-64 HRC. Επιπλέον, τόσο η σκλήρυνση όσο και η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού προσφέρουν επιπλέον οφέλη, εξασφαλίζοντας ευκολία στο ακόνισμα και μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας. Η οκταγωνική, βερνικωμένη λαβή του μαχαιριού έχει κατασκευαστεί προσεκτικά από ξύλο δρυός, που ενισχύει περαιτέρω την αισθητική του προϊόντος.

Η Hado είναι ένας αναγνωρισμένος κατασκευαστής υψηλής ποιότητας μαχαιριών κουζίνας που ανταποκρίνονται στις προσδοκίες ακόμα και των πιο απαιτητικών χρηστών. Είναι ιδανικά τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για ερασιτέχνες μαγείρους που εκτιμούν την μοναδική τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας. Ανακαλύψτε την αριστεία των μαχαιριών Hado Junpaku, που συνδυάζουν παράδοση και ακρίβεια σε ένα μοναδικό εργαλείο κουζίνας.

Προδιαγραφές:

Τύπος: Μαχαίρι Gyuto
Μήκος λάμας: 240 mm
Συνολικό μήκος: 390 mm
Ύψος λάμας: 50 mm
Πάχος λάμας: 2.3 mm
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #1, κάλυμμα από ανοξείδωτο ατσάλι
HRC: 63-64
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 214 γραμμάρια
Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
Ακόνισμα: Tadataka Maruyama