Μαχαίρι Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Το πολυλειτουργικό μαχαίρι κουζίνας Hado Junpaku Santoku με λάμα 17 εκ. είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για μια ποικιλία μαγειρικών εργασιών. Κάνει το κόψιμο και το τεμαχισμό εξαιρετικά ευχάριστα.

Τα μαχαίρια κουζίνας από τη μοναδική συλλογή Hado Junpaku είναι αποτέλεσμα μιας προσεκτικής χειροποίητης διαδικασίας κατασκευής. Οι λάμες σφυρηλατούνται από τον Yoshikazu Tanaka και στη συνέχεια τελειοποιούνται και ακονίζονται με ακρίβεια από τον Tadataka Maruyama. Η λάμα αποτελείται από έναν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #1, γνωστό και ως White #1, περιβαλλόμενο από προστατευτικό περίβλημα υψηλής ποιότητας από ανοξείδωτο ατσάλι. Ως αποτέλεσμα, τα μαχαίρια επιτυγχάνουν εντυπωσιακή σκληρότητα έως 63-64 HRC. Επιπλέον, τόσο η σκλήρυνση όσο και η θερμική επεξεργασία του ατσαλιού μεταφράζονται στις μοναδικές ιδιότητες αυτών των μαχαιριών – είναι εύκολα στο ακόνισμα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λαβή του μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας και έχει οκταγωνικό σχήμα, που του προσδίδει αισθητική εμφάνιση.

Η Hado ειδικεύεται στην παραγωγή εξαιρετικών μαχαιριών κουζίνας που ικανοποιούν τις προσδοκίες ακόμη και των πιο απαιτητικών χρηστών. Είναι ιδανικά τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για ερασιτέχνες μαγείρους που εκτιμούν τον μοναδικό χαρακτήρα της ιαπωνικής σιδηρουργίας.

Προδιαγραφές:

Τύπος: Μαχαίρι Santoku
Μήκος λάμας: 170 mm
Συνολικό μήκος: 320 mm
Ύψος λάμας: 45 mm
Πάχος λάμας: 2,1 mm
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #1, περίβλημα από ανοξείδωτο ατσάλι
HRC: 63-64
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 128 γραμμάρια
Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
Ακονιστής: Tadataka Maruyama