Μαχαίρι Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1

Ένα μικρό αλλά πολύ χρήσιμο μαχαίρι για καθολική χρήση – Hado Junpaku – έχει μήκος λάμας 150 mm. Είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο, ειδικά για την επεξεργασία μικρών προϊόντων, όπως μανιτάρια, κρεμμυδάκια και σκόρδο.

Η εξαιρετικά επιτυχημένη σειρά ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας Hado Junpaku είναι το αποτέλεσμα μιας εντελώς χειροποίητης διαδικασίας παραγωγής. Ο Yoshikazu Tanaka (που σφυρηλατεί τις λάμες) και ο Tadataka Maruyama (που τις τελειώνει και τις ακονίζει) είναι υπεύθυνοι για τα επιμέρους στάδια της κατασκευής τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πυρήνας των μαχαιριών αυτής της σειράς είναι κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #1 (Λευκό #1). Προστατεύεται από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι. Ένα από τα στάδια είναι επίσης η διαδικασία σκλήρυνσης, που κάνει τις λάμες να φτάνουν σε υψηλό επίπεδο σκληρότητας περίπου 63-64 HRC. Χάρη σε αυτό, και στη χρήση θερμικής επεξεργασίας, οι χρήστες μπορούν να απολαμβάνουν τα επιπλέον πλεονεκτήματα των μαχαιριών της σειράς Hado Junpaku, δηλαδή εύκολο ακόνισμα και μακροχρόνια διατήρηση της κοφτερότητας. Κάθε μαχαίρι διαθέτει μια εξαιρετικά αισθητική, οκταγωνική λαβή από βερνικωμένη βελανιδιά.

Η μάρκα Hado των ιαπωνικών μαχαιριών προτείνεται για όσους αναμένουν την υψηλότερη ποιότητα και λειτουργικότητα από τα αξεσουάρ κουζίνας τους. Είναι ιδανική τόσο για επαγγελματική χρήση όσο και για λάτρεις της μαγειρικής, που γοητεύονται επίσης από την όμορφη τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

• Τύπος: Μαχαίρι Petty
• Μήκος λάμας: 150 mm
• Συνολικό μήκος: 288 mm
• Ύψος λάμας: 32 mm
• Πάχος λάμας: 1,8 mm
• Λαβή: βερνικωμένη βελανιδιά
• Ατσάλι: πυρήνας Shirogami#1, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
• HRC: 63-64
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 81 γραμμάρια
• Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
• Ακονιστής: Tadataka Maruyama