






Το Hado Shiosai Bunka 17 cm SG2 είναι ένα εκλεπτυσμένο ιαπωνικό μαχαίρι με δυναμικό προφίλ Bunka και μύτη στυλ kiritsuke. Συνδυάζει την απόδοση του σύγχρονου σκόνης χάλυβα με την ακριβή φινιρίσματα που χαρακτηρίζουν την τεχνική Hado.
Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη γύρω από έναν πυρήνα από ανοξείδωτο χάλυβα SG2 R2 σε μορφή σκόνης, γνωστό για την υψηλή σκληρότητα και την ισχυρή διατήρηση της κόψης. Έχει υποστεί θερμική επεξεργασία περίπου στους 63 +/-1 HRC, διατηρώντας την κοφτερότητα σε απαιτητικές εργασίες κουζίνας. Η ανοξείδωτη επένδυση βελτιώνει την αντοχή στη διάβρωση και απλοποιεί τη συντήρηση.
Ένα διακριτικό φινίρισμα Tsuchime με σφυρήλατο μοτίβο βελτιώνει την απελευθέρωση των τροφίμων και προσθέτει υφή στη λεπίδα. Η λεπτή γεωμετρία και το ακριβές ακόνισμα από τον μάστερ ακονιστή Naohiro Nomura προσφέρουν ομαλή και ελεγχόμενη απόδοση κοπής. Η μυτερή μύτη Bunka επιτρέπει λεπτομερή και ακριβή εργασία.
Η οκταγωνική λαβή από δρυ προσφέρει σταθερό κράτημα και ισορροπημένο χειρισμό. Αυτό το μαχαίρι αντικατοπτρίζει το σύγχρονο ιαπωνικό σχεδιασμό σε συνδυασμό με την παραδοσιακή τεχνογνωσία ακονίσματος.
Προδιαγραφές
• Μάρκα: Hado
• Καταγωγή: Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: Bunka
• Μήκος λεπίδας: 17,0 εκ.
• Συνολικό μήκος: 32,0 εκ.
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 5,0 εκ.
• Ύψος λεπίδας στο μέσο: 4,5 εκ.
• Πάχος ράχης στη βάση: 2,1 χλστ.
• Πάχος ράχης στο μέσο: 2,1 χλστ.
• Μήκος λαβής: 13,3 εκ.
• Λαβή: οκταγωνική, ξύλο δρυός
• Χάλυβας: πυρήνας SG2 R2, ανοξείδωτη επένδυση
• Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime
• Σκληρότητα: 63 +/-1 HRC
• Τρίψιμο: διπλής όψης
• Ακονιστής: Naohiro Nomura
• Βάρος: 152 γρ.

