





Το Hado Shiosai K-Gyuto 21 cm SG2 είναι ένα σύγχρονο ιαπωνικό μαχαίρι σεφ με μύτη τύπου kiritsuke. Το προφίλ K-Gyuto συνδυάζει την ευελιξία ενός παραδοσιακού Gyuto με αυξημένη ακρίβεια στην περιοχή της μύτης.
Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη γύρω από έναν πυρήνα από σκόνη ανοξείδωτου χάλυβα SG2 R2, γνωστό για την υψηλή σκληρότητα και τη μακρά διατήρηση της κόψης. Έχει υποστεί θερμική επεξεργασία σε περίπου 63 +/-1 HRC, προσφέροντας σταθερή απόδοση κοπής και ανθεκτικότητα. Η ανοξείδωτη επένδυση βελτιώνει την αντοχή στη διάβρωση και την ευκολία συντήρησης.
Ένα εκλεπτυσμένο Tsuchime σφυρηλατημένο φινίρισμα βελτιώνει την απελευθέρωση των τροφίμων ενώ προσθέτει υφή στην επιφάνεια της λεπίδας. Η λεπτή γεωμετρία και το ακριβές ακόνισμα από τον Naohiro Nomura εξασφαλίζουν ομαλή και ελεγχόμενη κοπή. Το μήκος των 21 cm υποστηρίζει αποτελεσματικό κόψιμο μεγαλύτερων υλικών.
Η οκταγωνική λαβή από δρυ προσφέρει ισορροπημένο χειρισμό και ασφαλές κράτημα. Αυτό το μαχαίρι αντιπροσωπεύει τον συνδυασμό της τεχνολογίας χάλυβα σε σκόνη με την παραδοσιακή ιαπωνική τεχνογνωσία ακονίσματος.
Προδιαγραφές
• Μάρκα: Hado
• Καταγωγή: Ιαπωνία
• Τύπος μαχαιριού: K-Gyuto
• Μήκος λεπίδας: 20,0 cm
• Συνολικό μήκος: 35,5 cm
• Ύψος λεπίδας στη βάση: 4,8 cm
• Ύψος λεπίδας στο μέσο: 4,1 cm
• Πάχος ράχης στη βάση: 2,2 mm
• Πάχος ράχης στο μέσο: 2,1 mm
• Μήκος λαβής: 13,8 cm
• Λαβή: οκταγωνική, ξύλο δρυός
• Χάλυβας: πυρήνας SG2 R2, ανοξείδωτη επένδυση
• Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime
• Σκληρότητα: 63 +/-1 HRC
• Λείανση: διπλής όψης
• Ακονιστής: Naohiro Nomura
• Βάρος: 156 g

