Μαχαίρι Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2

Το μαχαίρι κουζίνας Bunka διαθέτει φαρδιά λεπίδα και είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο για την κουζίνα. Συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά των πολύ εκτιμημένων μαχαιριών Gyuto και Nakiri.

Η χειροποίητη συλλογή από εξαιρετικά μαχαίρια κουζίνας Hado Sumi δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και πολύ πρακτική. Ο Yoshikazu Tanaka είναι υπεύθυνος για τη σφυρηλάτηση των λεπίδων, ενώ ο Tadataka Maruyama για το φινίρισμα και το ακόνισμά τους. Ο πυρήνας κατασκευάζεται από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2 (White #2). Το μαλακό σίδερο περιβάλλει και προστατεύει τον πυρήνα. Το μοναδικό, μαύρο φινίρισμα Kurouchi δίνει στις λεπίδες μια ακατέργαστη χαρακτήρα. Η εξαιρετική σκληρότητά τους οφείλεται στη σκληρυντική επεξεργασία, που αποδίδει τιμή 62-63 HRC. Χάρη στη θερμική επεξεργασία και τη σκλήρυνση του ατσαλιού, οι λεπίδες ακονίζονται εύκολα και διατηρούν την κοφτερότητά τους για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η όμορφη, δίχρωμη, οκταγωνική λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο δρυός.

Η Hado είναι μια πολύ εκτιμημένη μάρκα μαχαιριών κουζίνας που καλύπτει τις ανάγκες των πιο απαιτητικών χρηστών. Αποτελούν τα τέλεια εργαλεία για επαγγελματίες σεφ, καθώς και για ερασιτέχνες που ενδιαφέρονται για την τέχνη της ιαπωνικής σιδηρουργίας. Μετά από κάθε χρήση, τα μαχαίρια αυτής της συλλογής πρέπει να στεγνώνονται, καθώς δεν είναι αδιάβροχα.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Bunka
• Μήκος λεπίδας: 180 mm
• Συνολικό μήκος: 320 mm
• Ύψος λεπίδας: 50 mm
• Πάχος λεπίδας: 2,3 mm
• Λαβή: Καμμένη δρυς
• Ατσάλι: Πυρήνας Yasuki White–2 Steel, επίστρωση σιδήρου
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 170 γραμμάρια
• Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
• Ακονιστής: Tadataka Maruyama