Μαχαίρι Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2

Το μαχαίρι σεφ με λάμα 210 mm – Hado Sumi – είναι πολυχρηστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ψιλοκόψιμο όσο και για κοπή μεγαλύτερων κομματιών κρέατος.

Η όμορφη σειρά ιαπωνικών μαχαιριών Hado Sumi είναι εξ ολοκλήρου χειροποίητη. Οι λάμες σφυρηλατούνται από τον Yoshikazu Tanaka και τελειοποιούνται και ακονίζονται από τον Tadataka Maruyama. Ο ανθρακούχος χάλυβας Shirogami #2 – γνωστός και ως White #2 – χρησιμοποιείται για τον πυρήνα, ενώ ο μαλακός σίδηρος για τη δημιουργία της προστατευτικής επένδυσης. Τα μαχαίρια έχουν μοναδικό, μαύρο φινίρισμα λάμας Kurouchi, που τους δίνει μια ακατέργαστη, ξεχωριστή χαρακτήρα. Η σκλήρυνση φέρνει τη σκληρότητα κάθε λάμας περίπου στα 62-63 HRC και, μαζί με τη θερμική επεξεργασία που εφαρμόζεται στον χάλυβα, εγγυάται εξαιρετική ευκολία στο ακόνισμα. Επιπλέον, αυτά τα μαχαίρια παραμένουν πολύ κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συλλογή Hado Sumi διαθέτει επίσης μια όμορφη, δίχρωμη, οκταγωνική λαβή. Στην κατασκευή της χρησιμοποιείται ξύλο δρυός.

Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας Hado θα προσελκύσουν όσους απαιτούν την υψηλότερη ποιότητα. Αποτελούν καλή επιλογή για επαγγελματίες σεφ, καθώς και για λάτρεις της μαγειρικής που γοητεύονται από την τεχνική της Ιαπωνίας. Καθώς αυτά τα μαχαίρια δεν είναι ανοξείδωτα, είναι σημαντικό να τα στεγνώνετε καλά μετά τη χρήση.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Gyuto
• Μήκος λάμας: 210 mm
• Συνολικό μήκος: 354 mm
• Ύψος λάμας: 46 mm
• Πάχος λάμας: 2,3 mm
• Λαβή: καμμένο ξύλο δρυός
• Χάλυβας: Πυρήνας Yasuki White–2 Steel, επένδυση σιδήρου
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 173 γραμμάρια
• Σιδηρουργός: Yoshikazu Tanaka
• Ακονιστής: Tadataka Maruyama