





Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1 είναι ένα πολυλειτουργικό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας σχεδιασμένο για εργασία με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Το προφίλ Bunka συνδυάζει μια φαρδιά λεπίδα με μια χαρακτηριστική γωνιακή μύτη, καθιστώντας το κατάλληλο για καθημερινές εργασίες κοπής αλλά και για πιο ακριβείς κοπές.
Η λεπίδα διαθέτει έναν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #1, ένα καθαρό ιαπωνικό ατσάλι που εκτιμάται ιδιαίτερα για την κοφτερότητά του, την ευκολία στο ακόνισμα και την επιθετική κόψη. Με σκληρότητα 62+/-1 HRC, το μαχαίρι προσφέρει ακριβή απόδοση κοπής και ισχυρή διατήρηση της κόψης. Επειδή πρόκειται για ανθρακούχο ατσάλι που αντιδρά, η λεπίδα πρέπει να πλένεται και να στεγνώνεται καλά μετά τη χρήση.
Η λεπίδα έχει παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi, μια σκοτεινή, ρουστίκ επιφάνεια που προκύπτει από τη διαδικασία σφυρηλάτησης. Δίνει στο μαχαίρι έναν έντονο χειροποίητο χαρακτήρα και τονίζει το παραδοσιακό ιαπωνικό στυλ του. Η επίστρωση σιδήρου είναι επίσης αντιδραστική, οπότε απαιτεί τακτική φροντίδα όπως και ο πυρήνας του ατσαλιού.
Η λαβή από ξύλο κερασιάς ταιριάζει φυσικά με το ρουστίκ φινίρισμα της λεπίδας και προσδίδει στο μαχαίρι μια ζεστή, παραδοσιακή εμφάνιση. Η συνθετική θήκη βελτιώνει την ανθεκτικότητα και υποστηρίζει την καθημερινή χρήση. Το διπλό ακονισμα κάνει το μαχαίρι άνετο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.
Το Hinokuni Kurouchi Bunka είναι μια ισχυρή επιλογή για όσους αναζητούν ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι από ανθρακούχο ατσάλι που είναι εύκολο στο ακόνισμα και προσφέρει άμεση, πολύ ανταποκρινόμενη απόδοση κοπής.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Μάρκα: Hinokuni
Χώρα κατασκευής: Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Bunka
Μήκος λεπίδας: 17,6 cm
Συνολικό μήκος: 31,2 cm
Ύψος λεπίδας στη βάση: 4,8 cm
Ύψος λεπίδας στο μέσο: 4,3 cm
Πάχος ράχης στη βάση: 4,0 mm
Πάχος ράχης στο μέσο: 2,6 mm
Μήκος λαβής: 12,7 cm
Λαβή: ξύλο κερασιάς, συνθετική θήκη
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami #1, επίστρωση σιδήρου
Φινίρισμα λεπίδας: Kurouchi
Σκληρότητα: 62+/-1 HRC
Ακονισμα: διπλό
Βάρος: 181 g

