Kanetsugu Υβριδικό Wa Bocho Yanagiba 27 εκ.

Το μαχαίρι κουζίνας Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba μήκους 270 mm είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε λάτρη του σούσι. Το χαρακτηριστικό του είναι η στενή και μακριά λεπίδα, παραδοσιακά μονής ακμής, που το καθιστά ιδανικό για ακριβές κόψιμο και φέτες. Αυτό το μαχαίρι έχει σχεδιαστεί κυρίως για την προετοιμασία σούσι και σασίμι.

Ο σχεδιασμός αυτών των μοναδικών, νέων μαχαιριών Kanetsugu Hybrid Wa Bocho βασίστηκε σε δύο βασικές αρχές: το στυλ και την πρακτικότητα. Κάθε λεπίδα είναι σφυρηλατημένη από ανθεκτικό ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με μολυβδαίνιο και βανάδιο, με σκληρότητα HRC 57-59. Οι κομψές, οκταγωνικές λαβές τους είναι κατασκευασμένες από σύγχρονα υλικά, εξασφαλίζοντας ασφαλές και άνετο κράτημα.

Τα μαχαίρια Yanagiba χρησιμοποιούνται κυρίως για το κόψιμο φιλέτων ψαριού για σασίμι και σούσι, αλλά είναι επίσης ιδανικά για φιλετάρισμα μικρών και μεσαίων ψαριών και αφαίρεση δέρματος. Η στενή λεπίδα και η σχετικά αιχμηρή γωνία της λεπίδας Yanagiba είναι χαρακτηριστικά που μειώνουν σημαντικά την προσπάθεια κατά το κόψιμο των υλικών. Η μακριά λεπίδα επιτρέπει να κόβετε το ψάρι με μία ομαλή κίνηση.

Χάρη στη σωστή τεχνική κοπής, το ειδικό προφίλ της λεπίδας και τις κοφτερές ακμές, τα μαχαίρια Yanagiba επιτρέπουν την τέλεια προετοιμασία του ψαριού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε πιάτα όπου το ψάρι καταναλώνεται ωμό, καθώς βοηθά στη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης και υφής του.

Προδιαγραφές:

Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
Μήκος λεπίδας: 270 mm
Συνολικό μήκος: 405 mm
Ύψος λεπίδας: 33 mm
Λαβή: αναδιπλούμενο αλουμίνιο, πλαστικό ABS φερρουλά
Ατσάλι: Μολυβδαίνιο-Βανάδιο
HRC: 57-59
Τρίψιμο: μονή ακμή
Βάρος: 185 γραμμάρια