Μαχαίρι Petty Kanetsugu Miyabi Issin 9 εκ.

Το μικρό και πολύ βολικό μαχαίρι χρηστικό Kanetsugu Miyabi Issin, με μήκος λάμας 90 mm, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπου απαιτείται ακρίβεια. Είναι ιδανικό για εργασία με μικρά προϊόντα, όπως κρεμμυδάκια, μανιτάρια και μικρά φρούτα.

Το Kanetsugu Miyabi Issin είναι μια σειρά μαχαιριών κουζίνας με τριπλή κατασκευή που γίνεται με την τεχνική SAN-MAI. Αυτό σημαίνει ότι ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από σκληρό ατσάλι υψηλού άνθρακα AUS-8, με διπλή ακμή, και περιβάλλεται από μαλακό ατσάλι SUS-410. Χάρη σε αυτή την τεχνική, τα μαχαίρια είναι εντελώς ανοξείδωτα, πιο ευέλικτα και εύκολα στη συντήρηση.

Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, αυτά τα μαχαίρια αποκτούν υψηλή σκληρότητα Rockwell 57-58, που τους επιτρέπει να διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η λαβή είναι κατασκευασμένη από φυσικό τριανταφυλλιά, το οποίο, όταν εμποτιστεί σωστά, παραμένει ανθεκτικό στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια της σειράς Miyabi Issin προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής· συνιστώνται για οικιακούς μάγειρες και λάτρεις της μαγειρικής που ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά μαχαίρια.

Η Seki Kanetsugu είναι κατασκευάστρια εταιρεία από την πόλη Seki της Ιαπωνίας, που φημίζεται για την παραγωγή μαχαιριών κουζίνας. Η μάρκα ιδρύθηκε το 191 από τον Matsujiro Kawamura, απόγονο του Kanetsugu, ενός διάσημου κατασκευαστή σαμουράι σπαθιών (1336-1392).

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Χρηστικό μαχαίρι
• Μήκος λάμας: 90 mm
• Συνολικό μήκος: 200 mm
• Ύψος λάμας: 20 mm
• Πάχος λάμας: 1,5 mm
• Λαβή: τριανταφυλλιά
• Ατσάλι: πυρήνας AUS-8, επίστρωση SUS410
• HRC: 57-58
• Τρίψιμο: διπλή ακμή
• Βάρος: 40 γραμμάρια