









Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 εκ.
Το μαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 εκ. είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας που συνδυάζει τα χαρακτηριστικά ενός μαχαιριού σεφ και ενός yanagiba. Η επιθετικά γωνιακή λεπίδα του επιτρέπει ακριβές κόψιμο, τεμαχισμό και κοπή με ώθηση. Το ατσάλι σκόνης SPG2, εμπλουτισμένο με 62 στρώσεις ατσαλιού Damascus, εξασφαλίζει εξαιρετική κοφτερότητα και ανθεκτικότητα. Η επίστρωση DLC μειώνει την τριβή, που μεταφράζεται σε ευκολία κοπής και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Η εργονομική λαβή από ξύλο Pakka, σε σχήμα επτάγωνο, εγγυάται σταθερότητα και άνεση κατά τη χρήση. Χάρη στο ελαφρύ βάρος και το ιδανικό μήκος των 18 εκ., το μαχαίρι Kiritsuke είναι κατάλληλο τόσο για επαγγελματικές κουζίνες όσο και για οικιακή χρήση. Το τρίψιμο Hamaguriha ενισχύει τη λεπίδα και αποτρέπει το σπάσιμο της ακμής.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα μαχαίρι με κομψό σχεδιασμό και ασύγκριτη λειτουργικότητα.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Seki Kanetsugu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Kiritsuke
Μήκος λεπίδας: 17,8 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 32,7 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 4,6 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 4,3 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 2,2 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 2,1 χλστ.
Μήκος λαβής: 13,5 εκ.
Λαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka, διακοσμητικό καρφί
Ατσάλι: πυρήνας από ατσάλι SG2/R2 (ανοξείδωτο), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λεπίδας: 65-στρωματικό Μαύρο Damascus
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 148 γρ.

