







Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 εκ.
Το μοντέλο Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 εκ. είναι ένα μαχαίρι σχεδιασμένο για απαιτητικούς σεφ. Χάρη στη μακριά λεπίδα του από ατσάλι σκόνης SPG2, επιτρέπει εξαιρετικά ακριβές κόψιμο και ψιλοκόψιμο. Το ατσάλι Damascus 62 στρώσεων όχι μόνο του δίνει μια μοναδική εμφάνιση, αλλά αυξάνει επίσης την αντοχή του στη διάβρωση και τις φθορές. Η επικάλυψη DLC προστατεύει περαιτέρω τη λεπίδα και βελτιώνει την ομαλότητα του κοψίματος.
Το χαρακτηριστικό, επιθετικά φινιρισμένο προφίλ λεπίδας επιτρέπει πολυλειτουργική χρήση – από ακριβές ψιλοκόψιμο λαχανικών έως ακριβές κόψιμο κρέατος και ψαριού. Η εφταγωνική λαβή από ξύλο Pakka εξασφαλίζει σταθερό κράτημα και άνετη χρήση. Η τεχνική ακονίσματος Hamaguriha προσδίδει στο μαχαίρι μοναδική ανθεκτικότητα και ομαλότητα.
Με μήκος 21 εκ., αυτό το μαχαίρι Kiritsuke είναι η ιδανική επιλογή για επαγγελματίες και λάτρεις της μαγειρικής που αναζητούν ένα εργαλείο με απαράμιλλη κοφτερότητα και κομψότητα.
Τεχνικά χαρακτηριστικά:
Μάρκα: Seki Kanetsugu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Kiritsuke
Μήκος λεπίδας: 20,8 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 35,7 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 4,6 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 4,4 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 2,3 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 2,3 χλστ.
Μήκος λαβής: 13,5 εκ.
Λαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka
Ατσάλι: πυρήνας από ατσάλι SG2/R2 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λεπίδας: 65-στρωματικό Μαύρο Damascus
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 163 γρ.

