








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ.
Το μαχαίρι Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 εκ. είναι η ιαπωνική απάντηση στο παραδοσιακό μαχαίρι για φιλετάρισμα και κοπή κρέατος. Η μακριά, στενή λεπίδα του, κατασκευασμένη από ατσάλι σκόνης SPG2, επιτρέπει ακριβείς κοπές με μία κίνηση, χωρίς την ανάγκη πίεσης. Το μοτίβο Damascus, που αποτελείται από 62 στρώσεις, όχι μόνο του προσδίδει μοναδική αισθητική, αλλά αυξάνει και την αντοχή του στη φθορά. Η επικάλυψη DLC μειώνει την τριβή και εξασφαλίζει ομαλή κίνηση.
Με μήκος 24 εκ., το Sujihiki είναι ιδανικό για το κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος και ψαριού, καθώς και για την προετοιμασία σούσι. Το τρίψιμο Hamaguriha αυξάνει την ανθεκτικότητα της λεπίδας, ενώ η εφτάγωνη λαβή από ξύλο Pakka εγγυάται άνεση και ασφαλές κράτημα.
Είναι η επιλογή για όσους εκτιμούν την ακρίβεια, την κομψότητα και την εύκολη κοπή. Ιδανικό τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Seki Kanetsugu
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Sujihiki
Μήκος λεπίδας: 23,8 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 38,5 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 3,8 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 3,5 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 2,2 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 2,1 χλστ.
Μήκος λαβής: 13,5 εκ.
Λαβή: εμποτισμένο ξύλο pakka, διακοσμητικό καρφί
Ατσάλι: πυρήνας από ατσάλι SG2/R2 (ανοξείδωτο), επικάλυψη από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λεπίδας: 65-στρωματικό Μαύρο Damascus
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 155 γρ.

