





Kouki Kurouchi Santoku 16,5 εκ. Aogami #2 είναι ένα πολυλειτουργικό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας σχεδιασμένο για καθημερινή χρήση με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Το προφίλ Santoku προσφέρει καλή έλεγχο κατά το κόψιμο, το ψιλοκόψιμο και τη μερίδα, καθιστώντας το ένα πρακτικό κύριο μαχαίρι τόσο για οικιακές όσο και για επαγγελματικές κουζίνες.
Η λεπίδα διαθέτει έναν πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2, ένα σεβαστό ιαπωνικό ατσάλι γνωστό για την εξαιρετική κοφτερότητα, την εύκολη ακονισιμότητα και τη δυνατή διατήρηση της ακμής. Με σκληρότητα 62-63 HRC, το μαχαίρι μπορεί να αποκτήσει μια κοφτερή και επιθετική ακμή κατάλληλη για ακριβή προετοιμασία φαγητού. Επειδή πρόκειται για ανθρακούχο ατσάλι που αντιδρά, η λεπίδα πρέπει να πλένεται και να στεγνώνεται προσεκτικά μετά τη χρήση.
Η λεπίδα έχει παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi, μια σκοτεινή, ρουστίκ επιφάνεια που προκύπτει από τη διαδικασία σφυρηλάτησης. Δίνει στο μαχαίρι μια χαρακτηριστική χειροποίητη εμφάνιση και τονίζει τον ιαπωνικό του χαρακτήρα. Η επένδυση από ανθρακούχο ατσάλι ενισχύει την παραδοσιακή κατασκευή, αλλά όπως και ο πυρήνας, απαιτεί σωστή φροντίδα.
Η λαβή από ξύλο κερασιάς ταιριάζει φυσικά με το σκοτεινό φινίρισμα της λεπίδας και δίνει στο μαχαίρι μια ζεστή, παραδοσιακή εμφάνιση. Η ανοιχτόχρωμη μεταλλική δακτυλίδα προσθέτει αντίθεση και ισορροπεί τον ρουστίκ χαρακτήρα της λεπίδας με έναν καθαρό σχεδιασμό λαβής.
Η διπλή ακμή κάνει το μαχαίρι άνετο για χρήστες τόσο δεξιόχειρες όσο και αριστερόχειρες. Είναι μια ισχυρή επιλογή για όποιον αναζητά ένα ιαπωνικό Santoku με απόδοση ανθρακούχου ατσαλιού, εύκολη ακονισιμότητα και παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Μάρκα: Kouki
Χώρα κατασκευής: Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Santoku
Μήκος λεπίδας: 16,5 εκ.
Συνολικό μήκος: 30,3 εκ.
Ύψος λεπίδας στη βάση: 4,7 εκ.
Ύψος λεπίδας στο μέσο: 4,6 εκ.
Πάχος ράχης στη βάση: 3,9 χλστ.
Πάχος ράχης στο μέσο: 2,0 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
Λαβή: ξύλο κερασιάς, ανοιχτόχρωμη μεταλλική δακτυλίδα
Ατσάλι: πυρήνας Aogami #2, επένδυση ανθρακούχου ατσαλιού
Φινίρισμα λεπίδας: Kurouchi
Σκληρότητα: 62-63 HRC
Τρίψιμο: διπλή ακμή
Βάρος: 117 γρ.

