





Kumagoro Damascus Petty 15 cm VG-10 είναι ένα ακριβές ιαπωνικό μαχαίρι χρηστικότητας σχεδιασμένο για εργασίες που απαιτούν μεγαλύτερο έλεγχο από ένα μαχαίρι σεφ πλήρους μεγέθους. Η μακρύτερη λάμα Petty λειτουργεί καλά για ξεφλούδισμα, περιποίηση, κοπή φρούτων, προετοιμασία μικρότερων λαχανικών και χειρισμό λεπτομερών εργασιών κοπής τόσο στον πάγκο όσο και στο χέρι.
Η λάμα διαθέτει έναν πυρήνα από ανοξείδωτο ατσάλι VG-10, ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα ατσάλια στα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας. Προσφέρει αξιόπιστη διατήρηση της κόψης, αντοχή στη διάβρωση και εύκολη καθημερινή συντήρηση. Με σκληρότητα 61+/-1 HRC, το μαχαίρι παρέχει σταθερή κόψη που διατηρεί την αιχμηρότητα καλά κατά τη συνηθισμένη χρήση στην κουζίνα.
Το φινίρισμα Damascus δίνει στη λάμα μια κομψή εμφάνιση με στρώσεις. Η επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύει τον πυρήνα και απλοποιεί τη φροντίδα, καθιστώντας αυτό το μαχαίρι μια πρακτική επιλογή για χρήστες που θέλουν την ιαπωνική αισθητική συνδυασμένη με την ευκολία του ανοξείδωτου ατσαλιού.
Με λάμα 14,9 εκ., αυτό το μοντέλο είναι πιο ευέλικτο από τα κοντύτερα μαχαίρια Petty. Επιτρέπει ακριβή κοπή ενώ παρέχει αρκετό μήκος για ελαφρώς μεγαλύτερα υλικά. Το λεπτό πάχος ράχης 1,7 χλστ. υποστηρίζει ομαλή απόδοση κοπής, ενώ το ελαφρύ βάρος 66 γρ. βελτιώνει τον έλεγχο και μειώνει την κόπωση του χεριού.
Η λαβή από ξύλο pakka είναι ανθεκτική στην υγρασία και κατάλληλη για καθημερινή χρήση στην κουζίνα. Το συμπαγές σχήμα της προσφέρει ασφαλές κράτημα, και το διπλό ακονισμα καθιστά το μαχαίρι άνετο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Μάρκα: Kumagoro
Χώρα κατασκευής: Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Petty
Μήκος λάμας: 14,9 εκ.
Συνολικό μήκος: 25,3 εκ.
Ύψος λάμας στη βάση: 2,6 εκ.
Ύψος λάμας στο μέσο: 2,4 εκ.
Πάχος ράχης στη βάση: 1,7 χλστ.
Πάχος ράχης στο μέσο: 1,7 χλστ.
Μήκος λαβής: 10,1 εκ.
Λαβή: ξύλο pakka
Ατσάλι: πυρήνας VG-10, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λάμας: Damascus
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Λείανση: διπλή ακμή
Βάρος: 66 γρ.

