Masakage Yuki Bunka 17 εκ. Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Masakage Yuki Bunka συνδυάζει ένα μοναδικό προφίλ λεπίδας που το καθιστά χρήσιμο για μια μεγάλη ποικιλία εργασιών στην κουζίνα. Αυτός ο συνδυασμός διαθέτει τα καλύτερα χαρακτηριστικά των μαχαιριών Gyuto και Nakiri, καθιστώντας το πολύ δημοφιλές μεταξύ των δυτικών σεφ.

Τα εξαιρετικά όμορφα και προσεκτικά κατασκευασμένα μαχαίρια Masakage Yuki είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς του Master Yoshimi Kato από το Takefu Knife Village, καθώς και των δεξιοτήτων ακονίσματος του Takayuki Shibata. Χρησιμοποιούν ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2 για να δημιουργήσουν έναν σκληρό πυρήνα, ο οποίος περιβάλλεται από δύο στρώσεις ανοξείδωτου ατσαλιού σε κατασκευή San Mai. Χάρη στην προσεκτική θερμική επεξεργασία, οι λεπίδες επιτυγχάνουν σκληρότητα 62-63 HRC. Το λεπτό φινίρισμα Nashiji όχι μόνο δίνει στα μαχαίρια μια κομψή εμφάνιση, αλλά εξασφαλίζει και την εξαιρετική απόδοση κοπής τους.

Η συλλογή μαχαιριών Yuki διαθέτει επίσης λαβή σε οβάλ σχήμα από όμορφο ξύλο μαγνόλιας και διακοσμητικό κόκκινο φερούλι από ξύλο Pakka. Το όνομα της σειράς, Yuki, που σημαίνει «χιόνι» στα ιαπωνικά, αντικατοπτρίζει τέλεια τον χαρακτήρα των μαχαιριών Masakage Yuki. Το φινίρισμα στυλ Nashiji μοιάζει με την υφή του χιονιού, και ο συνδυασμός του λευκού με το κόκκινο στη λαβή προσθέτει μια «χειμωνιάτικη» γοητεία στα μαχαίρια. Κάθε μαχαίρι είναι χειροποίητο, δίνοντας σε ολόκληρη τη συλλογή μια μοναδική και διακριτική εμφάνιση.

Το Masakage Yuki Bunka δεν είναι μόνο ένα εργαλείο κουζίνας, αλλά και ένα έργο τέχνης που φέρνει τόσο λειτουργικότητα όσο και αισθητική στην κουζίνα σας. Ανακαλύψτε τον μοναδικό χαρακτήρα αυτών των μαχαιριών και απολαύστε την ακρίβεια της ιαπωνικής μαγειρικής δεξιοτεχνίας.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Ατσάλι: Πυρήνας από ατσάλι Shirogami #2 επικαλυμμένος με ανοξείδωτο ατσάλι
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερούλι από pakkawood
Σκληρότητα: 62-63 HRC
Συνολικό μήκος: 314 mm
Μήκος λεπίδας: 170 mm
Πλάτος λεπίδας: 47 mm
Πάχος λεπίδας: 2,7 mm
Βάρος: περίπου 127 g