Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Masakage Yuki Nakiri, με μήκος λάμας 165 mm, μοιάζει εξωτερικά με ένα μαχαίρι τύπου cleaver. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτό το εργαλείο, διαθέτει λεπτή λάμα. Αυτό καθιστά το Masakage Yuki Nakiri ιδανικό για το κόψιμο και το τεμάχισμα λαχανικών.

Τα όμορφα, χειροποίητα μαχαίρια Masakage Yuki δημιουργούνται από τον μάστορα τεχνίτη Yoshimi Kato, από το Takefu Knife Village. Την ακονιστική φροντίδα αναλαμβάνει ο Takayuki Shibata. Η διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιεί ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2, που δημιουργεί έναν σκληρό πυρήνα. Η κατασκευή San Mai περιλαμβάνει την επικάλυψη του πυρήνα με ανοξείδωτο ατσάλι και στις δύο πλευρές. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, οι λάμες αποκτούν σκληρότητα 62-63 HRC. Διαθέτουν ένα λεπτό φινίρισμα Nashiji, που προσδίδει στα μαχαίρια μια κομψή εμφάνιση. Η ασυνήθιστη γεωμετρία της κόψης επιτρέπει ομαλή κοπή. Ένα ακόμα χαρακτηριστικό αυτής της συλλογής είναι η οβάλ λαβή, κατασκευασμένη από όμορφο ξύλο μαγνόλιας. Τα μαχαίρια διακοσμούνται επίσης με κόκκινο φερρουλάκι από ξύλο Pakka. Το κατάλληλο όνομα της σειράς Yuki σημαίνει «χιόνι» – το φινίρισμα Nashiji το θυμίζει, ενώ η λευκή και κόκκινη λαβή δίνει στο μαχαίρι έναν «χειμερινό» χαρακτήρα. Η χειροποίητη μέθοδος παραγωγής προσδίδει στη συλλογή μια μοναδική εμφάνιση.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

- Ατσάλι: πυρήνας από ατσάλι Shirogami #2 με επικάλυψη ανοξείδωτου ατσαλιού
- Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρουλάκι από ξύλο pakkawood
- Σκληρότητα: 62-63 HRC
- Συνολικό μήκος: 315 mm
- Μήκος λάμας: 160 mm
- Πλάτος λάμας: 60 mm
- Πάχος λάμας: 2,2 mm
- Τρίψιμο: συμμετρικό διπλό φάλτσο
- Βάρος: περίπου 168 g