Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2

Το πρακτικό μαχαίρι Masakage Yuki Santoku έχει μήκος λάμας 165 mm. Είναι κατάλληλο για διάφορες εργασίες στην κουζίνα. Αποτελεί το ιαπωνικό αντίστοιχο του κλασικού μαχαιριού σεφ.

Τα μοναδικά μαχαίρια Masakage Yuki κατασκευάζονται στο χέρι από τον μάστορα τεχνίτη Yoshimi Kato από το Takefu Knife Village. Την ακονιστική φροντίδα αναλαμβάνει ο Takayuki Shibata. Ο πυρήνας αυτών των μαχαιριών είναι από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami #2 και καλύπτεται και από τις δύο πλευρές με ανοξείδωτο ατσάλι (κατασκευή San Mai). Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι λάμες αποκτούν υψηλό επίπεδο σκληρότητας, περίπου 62-63 HRC. Το λεπτό φινίρισμα Nashiji προσδίδει στις λάμες έναν κομψό χαρακτήρα. Η μοναδική γεωμετρία της κόψης εξασφαλίζει ομαλή κοπή. Η λαβή σε οβάλ σχήμα είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας, ενώ το διακοσμητικό δαχτυλίδι είναι από κόκκινο ξύλο Pakka. Ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου χρώματος, μαζί με το εφέ χιονιού που προσφέρει το φινίρισμα Nashiji, δίνει στα μαχαίρια μια χειμωνιάτικη εμφάνιση (το όνομα της συλλογής, Yuki, σημαίνει «χιόνι»). Η χειροποίητη κατασκευή τους χαρίζει επίσης μοναδικό χαρακτήρα.

Προδιαγραφές:

- Λάμα: πυρήνας από ατσάλι Shirogami #2 με επικάλυψη ανοξείδωτου ατσαλιού
- Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από pakkawood
- Σκληρότητα: 62-63 HRC
- Συνολικό μήκος: 320 mm
- Μήκος λάμας: 170 mm
- Πλάτος λάμας: 46 mm
- Πάχος λάμας: 3,7 mm
- Τρίψιμο: συμμετρικό διπλό φάλτσο
- Βάρος: περίπου 125 g