Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Deba, με μήκος λάμας 165 mm, διαθέτει παχιά και βαριά λάμα. Αυτό το χαρακτηριστικό το ξεχωρίζει από άλλα μαχαίρια ιαπωνικού τύπου. Το Deba είναι ιδανικό για διάφορους τύπους βαρύτερης εργασίας στην κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το καθάρισμα ψαριών, το κόψιμο κεφαλιών και ουρών ή το φιλετάρισμα.

Η παγκοσμίου φήμης μάρκα Masamoto Sohonten ιδρύθηκε από τον Minosuke Matsuzawa, ο οποίος ξεκίνησε την κατασκευή υψηλής ποιότητας μαχαιριών κουζίνας το 1872. Στόχος του ήταν να δημιουργήσει μια μάρκα που θα ηγείτο στην παραγωγή μαχαιριών, διατηρώντας τα υψηλότερα πρότυπα τεχνικής και χρηστικότητας. Σίγουρα μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό το όνειρο έχει πραγματοποιηθεί. Η εξαιρετικά επιτυχημένη σειρά μαχαιριών KK Kasumi περιλαμβάνει αξεσουάρ που δεν πρέπει να λείπουν από καμία κουζίνα. Οι λάμες αυτών των μαχαιριών είναι διπλής στρώσης – ο πυρήνας είναι από ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Shiro-ko #2 (Λευκό Ατσάλι Νο. 2), ενώ η εξωτερική στρώση είναι από μαλακό ατσάλι. Η χειροποίητη μέθοδος σφυρηλάτησης και φινιρίσματος των μαχαιριών καθορίζει τη μοναδικότητά τους. Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείται αυξάνει τη σκληρότητα των λεπίδων στα 62-63 HRC. Ένα ακόμα μεγάλο πλεονέκτημα των παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών αυτής της σειράς είναι το γεγονός ότι διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποτελούν εξαιρετική επιλογή για όλους τους μάστερ του σούσι και τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και του σούσι που απαιτούν λειτουργικότητα και την υψηλότερη ποιότητα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η όμορφη λαβή από ξύλο μαγνόλιας, που έχει πρακτικό φινίρισμα φερρουλίας (κατασκευασμένη από κέρατο βουβαλιού). Το σχήμα της λαβής μοιάζει με το γράμμα D. Είναι σημαντικό να θυμάστε να φροντίζετε σωστά τα μαχαίρια Masamoto KK Kasumi, καθώς δεν είναι ανοξείδωτα. Το όνομα ολόκληρης της σειράς, Kasumi, μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «ομίχλη» ή «αχλύς». Αυτή είναι μια σκόπιμη αναφορά στο ειδικό φινίρισμα κάθε λαμιναρισμένου μαχαιριού, που μπορεί να περιγραφεί ως «ομιχλώδες». Συσκευασμένα σε διακοσμητικά κουτιά, αυτά τα μαχαίρια είναι ιδανικά ως δώρα.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Deba
• Μήκος λάμας: 165 mm
• Συνολικό μήκος: 315 mm
• Ύψος λάμας: 50 mm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρουλία από κέρατο βουβαλιού
• Ατσάλι: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 230 γραμμάρια