Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Masamoto KK Usuba με λάμα 210 mm είναι ακονισμένο με μονή κλίση και μπορεί να θεωρηθεί ισοδύναμο με το δυτικό μαχαίρι Nakiri. Ωστόσο, σε αντίθεση με το Nakiri, διαθέτει λεπτή λάμα, που καθιστά το κόψιμο και το τεμαχισμό λαχανικών πολύ πιο εύκολο.

Η Masamoto Sohonten ιδρύθηκε από τον Minosuke Matsuzawa, ο οποίος ειδικεύεται στην παραγωγή μαχαιριών από το 1872. Στην αρχή της καριέρας του, έθεσε έναν στόχο: να δημιουργήσει μια μάρκα που θα ταυτιζόταν με εξαιρετική ποιότητα. Μετά από πολλά χρόνια, πρέπει να πούμε ότι κατάφερε να εκπληρώσει αυτό το όνειρο, καθώς τα μαχαίρια κουζίνας Masamoto θεωρούνται πλέον από τα καλύτερα στον κόσμο. Η επιτυχημένη σειρά Masamoto KK Kasumi αναδεικνύει επίσης αυτήν την υψηλή ποιότητα, διαθέτοντας ανθεκτικά μαχαίρια με λάμα διπλής στρώσης. Ο πυρήνας τους είναι κατασκευασμένος από ανθρακούχο ατσάλι που ονομάζεται Shiro-ko #2 – Λευκό Ατσάλι Νο.2, και η εξωτερική στρώση από μαλακό ατσάλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι χειροποίητα σφυρηλατημένα και φινιρισμένα. Επιπλέον, χάρη σε ειδική θερμική επεξεργασία, οι λάμες επιτυγχάνουν πολύ υψηλό επίπεδο σκληρότητας, φτάνοντας έως και 62-63 HRC. Τα παραδοσιακά μαχαίρια ιαπωνικού στυλ παραμένουν επίσης εξαιρετικά κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να συστηθούν ιδιαίτερα σε απαιτητικούς μάστερ σούσι και λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας που απολαμβάνουν το σούσι. Η λαβή του μαχαιριού σε σχήμα D είναι κατασκευασμένη από όμορφο ξύλο μαγνόλιας. Επιπλέον, διακοσμείται με αισθητικό φινίρισμα από φερρούλα, η οποία παράγεται με κέρατο βουβαλιού. Επειδή δεν πρόκειται για ανοξείδωτα μαχαίρια, είναι σημαντικό να θυμάστε να τα φροντίζετε σωστά μετά από κάθε χρήση. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι η προέλευση του ονόματος ολόκληρης της συλλογής – Kasumi σημαίνει κυριολεκτικά «ομίχλη» και «ομίχλη». Αυτό αναφέρεται στο μοναδικό φινίρισμα που χαρακτηρίζει κάθε λαμιναρισμένο μαχαίρι αυτής της σειράς – θυμίζει «ομιχλώδες» αποτέλεσμα. Τα αισθητικά κουτιά στα οποία αποθηκεύονται τα μαχαίρια κουζίνας μπορούν να θεωρηθούν ως έτοιμη συσκευασία δώρου.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Usuba
• Μήκος λάμας: 210 mm
• Συνολικό μήκος: 340 mm
• Ύψος λάμας: 47 mm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρούλα από κέρατο βουβαλιού
• Ατσάλι: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή κλίση
• Βάρος: 230 γραμμάρια