Masamoto KK Yanagiba 24 cm Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Masamoto KK Yanagiba έχει μήκος λάμας 240 mm. Είναι το βασικό μαχαίρι που χρησιμοποιούν οι μάστορες του σούσι. Η μακριά, στενή λάμα του είναι ιδανική για καθημερινό κόψιμο και φέτες. Παραδοσιακά ακονίζεται με μονή γωνία. Το μαχαίρι Yanagiba είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την προετοιμασία σασίμι και σούσι. Προέρχεται από την περιοχή Οσάκα στο Κανσάι.

Ο Minosuke Matsuzawa, που ασχολήθηκε με την παραγωγή υψηλής ποιότητας μαχαιριών ήδη από το τέλος του 19ου αιώνα (1872), ήταν ο ιδρυτής της Masamoto Sohonten. Είχε το όνειρο να δημιουργήσει μια μάρκα τέλειων μαχαιριών – και τώρα, με τη βοήθεια της εμπειρίας, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι το πέτυχε. Μέχρι σήμερα, τα μαχαίρια κουζίνας Masamoto θεωρούνται από τα καλύτερα στον κόσμο. Η μοναδική συλλογή KK Kasumi διαθέτει διπλές λάμες με πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Shiro-ko #2, γνωστό ως White Steel No. 2. Για την εξωτερική στρώση χρησιμοποιείται μαλακό ατσάλι. Όλα τα μαχαίρια αυτής της εξαιρετικά επιτυχημένης σειράς είναι χειροποίητα και φινιρισμένα. Χάρη στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, η σκληρότητα των λεπίδων τους αυξάνεται στα 62-63 HRC. Αυτά τα εξαιρετικά ιαπωνικά μαχαίρια διαθέτουν μοναδικό, παραδοσιακό στυλ και έχουν πολλά πρακτικά πλεονεκτήματα (συμπεριλαμβανομένης της μακροχρόνιας διατήρησης της κοφτερότητας). Η σειρά μαχαιριών Masamoto KK Kasumi έχει σχεδιαστεί για μάστορες του σούσι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και του σούσι. Κάθε μαχαίρι έχει λαβή σε σχήμα D, φινιρισμένη με όμορφο δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού. Η ίδια η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο μαγνόλιας. Επειδή τα μαχαίρια Masamoto KK Kasumi δεν είναι ανοξείδωτα, απαιτούν σωστή φροντίδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κομψό όνομά τους, Kasumi, σημαίνει κυριολεκτικά «ομίχλη» ή «ομίχλη». Αναφέρεται στο χαρακτηριστικό «ομιχλώδες» φινίρισμα των λαμιναρισμένων μαχαιριών αυτής της σειράς. Συσκευάζονται σε κομψά κουτιά, καθιστώντας τα ιδανικά για δώρα.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
• Μήκος λάμας: 240 mm
• Συνολικό μήκος: 390 mm
• Ύψος λάμας: 31 mm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβαλιού
• Ατσάλι: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή γωνία
• Βάρος: 140 γραμμάρια