Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2

Το μαχαίρι κουζίνας Masamoto KK Yanagiba με λάμα 300 mm είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για κάθε μάστορα σούσι. Χάρη στη μακριά και στενή λάμα του, εξασφαλίζει άνεση κατά το καθημερινό κόψιμο και τεμαχισμό. Παραδοσιακά, η λάμα έχει μονή ακμή. Αυτό το μαχαίρι χρησιμοποιείται τόσο για την προετοιμασία σούσι όσο και σασίμι και προέρχεται από την περιοχή του Οσάκα στο Κανσάι.

Η παγκοσμίως γνωστή μάρκα Masamoto Sohonten ιδρύθηκε από τον Minosuke Matsuzawa, ο οποίος ξεκίνησε την επαγγελματική παραγωγή μαχαιριών το 1872. Έθεσε ως στόχο τη δημιουργία μιας μάρκας μαχαιριών κουζίνας που θα ήταν τέλεια. Χρόνια αργότερα, μπορεί να ειπωθεί ότι κατάφερε να πραγματοποιήσει αυτό το όνειρο. Στην παγκόσμια κατάταξη, τα ιαπωνικά μαχαίρια Masamoto βρίσκονται στην κορυφή, φημισμένα ως μερικά από τα καλύτερα. Οι διπλοστρωματικές λάμες που χαρακτηρίζουν τη σειρά KK Kasumi είναι κατασκευασμένες από ανθρακούχο ατσάλι Shiro-ko #2, ή Λευκό Ατσάλι Νο.2, που σχηματίζει τον πυρήνα. Η εξωτερική στρώση είναι από μαλακό ατσάλι. Ξεχωρίζουν επίσης για τη χειροποίητη μέθοδο σφυρηλάτησης και φινιρίσματος, που τα καθιστά μοναδικά. Η θερμική επεξεργασία αυξάνει τη σκληρότητα των λεπίδων σε υψηλό βαθμό, 62-63 HRC. Αυτά τα εξαιρετικά ιαπωνικά μαχαίρια, κατασκευασμένα με παραδοσιακό στυλ, διατηρούν επίσης την κοφτερότητά τους για εξαιρετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστώνται για όλους τους μάστορες σούσι, καθώς και για τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και του σούσι. Τα μαχαίρια διαθέτουν όμορφη, ξύλινη λαβή σε σχήμα D με δαχτυλίδι από κέρατο βουβάλου. Για την κατασκευή των λαβών επιλέγεται ξύλο μαγνόλιας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μαχαίρια αυτής της σειράς δεν είναι ανοξείδωτα, οπότε η σωστή φροντίδα είναι απαραίτητη. Ενδιαφέρον είναι ότι το όνομα της σειράς Kasumi σημαίνει «ομίχλη» ή «ομίχλη» και προέρχεται από το χαρακτηριστικό φινίρισμα των λαμιναρισμένων μαχαιριών, που παραπέμπει στην έννοια της «ομιχλώδους» εμφάνισης. Κάθε μαχαίρι συσκευάζεται σε όμορφο κουτί, καθιστώντας το εξαιρετικό δώρο.

Προδιαγραφές:

• Τύπος: Μαχαίρι Yanagiba
• Μήκος λάμας: 300 mm
• Συνολικό μήκος: 460 mm
• Ύψος λάμας: 36 mm
• Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, δαχτυλίδι από κέρατο βουβάλου
• Ατσάλι: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Τρίψιμο: διπλή ακμή
• Βάρος: 230 γραμμάρια