






Το Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD είναι ένα απαραίτητο εργαλείο σε κάθε κουζίνα, συνδυάζοντας την ιαπωνική ακρίβεια με τη σύγχρονη τεχνική. Το Santoku, που σημαίνει «τρεις πλεονεκτήματα», είναι ένα πολυχρηστικό μαχαίρι ιδανικό για κόψιμο λαχανικών, κρέατος και ψαριού. Το συμπαγές μήκος του 16,8 εκ. το καθιστά εξαιρετικά πρακτικό και εύκολο στη χρήση.
Η λάμα είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό ατσάλι SLD, γνωστό για την εξαιρετική αντοχή στην τριβή και τη μεγάλη σκληρότητα 63-64 HRC. Αυτό διατηρεί το μαχαίρι κοφτερό για μεγάλο χρονικό διάστημα και απαιτεί λιγότερο συχνό ακόνισμα. Η επικάλυψη από στρωματοποιημένο ανοξείδωτο ατσάλι αυξάνει την αντοχή στη διάβρωση, ενώ το χειροποίητο φινίρισμα Kurouchi δίνει στη λάμα μια ακατέργαστη, χειροποίητη εμφάνιση και την προστατεύει από την οξείδωση. Το μοτίβο Damascus τονίζει περαιτέρω τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε κομματιού.
Η λαβή από ξύλο μαγνόλιας και κέρατο βουβαλιού προσφέρει εξαιρετική εργονομία και άνετο κράτημα. Η ελαφριά κατασκευή και η ισορροπία καθιστούν το μαχαίρι ιδανικό για πολλές ώρες εργασίας στην κουζίνα χωρίς να προκαλεί κόπωση στα χέρια. Η παραδοσιακή λαβή wa εγγυάται ακριβή έλεγχο του κοψίματος, ενώ η ελαφρώς κυρτή ακμή της λάμας διευκολύνει το ομαλό ψιλοκόψιμο.
Το Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD συνδυάζει την παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική με τις σύγχρονες τεχνολογίες, καθιστώντας το την τέλεια επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι.
Τεχνικά χαρακτηριστικά:
Μάρκα: Masashi Yamamoto
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Santoku
Μήκος λάμας: 16,8 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 30,7 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 5,1 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,6 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 4,3 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 2,1 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,7 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας SLD (ανοξείδωτο), επίστρωση SUS405 (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λάμας: Kurouchi, Damascus
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 144 γρ.

