







Το μαχαίρι Nakiri με διπλή γωνία χαρακτηρίζεται από το δυτικό του στυλ και έχει μια πολύ λεπτή λεπίδα, παρόμοια με αυτή ενός τσεκουριού. Είναι ιδανικό για το κόψιμο και το ψιλοκόψιμο λαχανικών. Αν κόβετε συχνά, δεν θα θέλετε να αποχωριστείτε αυτό το μαχαίρι.
Ο Masashi-san κατασκευάζει μαχαίρια κουζίνας υψηλής ποιότητας 100% στο χέρι. Η διαδικασία περιλαμβάνει σφυρηλάτηση, ατσάλι, λείανση και ακονίσμα, καθώς και την τοποθέτηση της λαβής.
Η σειρά Masashi SLD διαθέτει μαχαίρια με λεπίδα τριών στρωμάτων, κατασκευασμένα με την τεχνική SAN-MAI. Είναι πολύ σκληρά και φτιαγμένα από ατσάλι SLD. Τα εξωτερικά στρώματα είναι από μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι, που προστατεύει τον πυρήνα. Χάρη στην τεχνική SAN-MAI, οι λεπίδες εγγυώνται υψηλή ανθεκτικότητα και ευελιξία. Κατά τη θερμική επεξεργασία, επιτυγχάνουν πολύ υψηλή σκληρότητα 60-62 HRC. Το φινίρισμα λεπίδας Kurouchi δίνει στα μαχαίρια έναν αυθεντικό, ιαπωνικό χαρακτήρα. Η οκταγωνική λαβή, στο παραδοσιακό στυλ «WA», είναι κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας. Εξασφαλίζει άνεση τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες χρήστες.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Masashi Yamamoto
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Nakiri
Μήκος λεπίδας: 17 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 31,3 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 5,2 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 4,9 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 5,0 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,9 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,6 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρούλα από κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας SLD (ανοξείδωτο), επίστρωση SUS405 (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λεπίδας: Kurouchi
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Λείανση: διπλή γωνία
Βάρος: 182 γρ.

