Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2

Το πολυλειτουργικό, μικρό αλλά πρακτικό μαχαίρι Masashi White 2 Nashiji με λάμα 120 mm είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την επεξεργασία μικρών τροφίμων, όπως σκόρδο, μανιτάρια ή κρεμμυδάκια.

Ο Masashi-san κατασκευάζει ο ίδιος αυτά τα μαχαίρια, ξεκινώντας με τη σφυρηλάτηση του χάλυβα, στη συνέχεια το τρίψιμο και το ακόνισμα της λάμας. Επίσης, προσαρτά ο ίδιος τις λαβές των μαχαιριών. Ο Masashi-san ζει αυτή τη στιγμή στο Sanjo της Ιαπωνίας και είναι ένας εντελώς ανεξάρτητος κατασκευαστής μαχαιριών κουζίνας.

Η λάμα αυτών των όμορφων και μοναδικών μαχαιριών αποτελείται από τρία στρώματα και δημιουργείται με την τεχνική SAN-MAI. Στη σειρά μαχαιριών Masashi Nashiji Shirogami2, ο πυρήνας είναι εξαιρετικά σκληρός επειδή είναι κατασκευασμένος από ανθρακούχο χάλυβα Shirogami #2. Τα εξωτερικά στρώματα, από την άλλη πλευρά, είναι από μαλακό ανοξείδωτο χάλυβα. Προστατεύουν τον πυρήνα. Η τεχνική SAN-MAI εξασφαλίζει ότι οι λάμες είναι ευέλικτες και ανθεκτικές. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια γίνονται πολύ σκληρά. Έχουν σκληρότητα 62-64 HRC. Το φινίρισμα της λάμας Nashiji είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό ιαπωνικό σχέδιο. Η κλασική ιαπωνική οκταγωνική λαβή “WA” είναι κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας. Ταιριάζει πολύ καλά στα χέρια τόσο δεξιόχειρων όσο και αριστερόχειρων.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Masashi Yamamoto
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Petty knife
Μήκος λάμας: 12 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 24,8 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 2,7 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 2,5 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 4,0 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 1,6 χλστ.
Μήκος λαβής: 11,5 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερούλα από κέρατο βουβαλιού
Χάλυβας: πυρήνας Shirogami#2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα SUS410
Φινίρισμα λάμας: Nashiji
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 64 γρ.