







Το μαχαίρι Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2, μήκους 165 mm, είναι πολυλειτουργικό. Θα είναι απαραίτητο για πολλές διαφορετικές εργασίες στην κουζίνα.
Ο Masashi-san κατασκευάζει αυτά τα μαχαίρια 100% στο χέρι, σφυρηλατώντας ο ίδιος το ατσάλι, ακονίζοντάς το και προσαρμόζοντας τη λαβή.
Κατασκευασμένα με την τεχνική SAN-MAI, τα μαχαίρια της σειράς Masashi Nashiji Shirogami#2 έχουν λεπίδες που αποτελούνται από 3 στρώσεις. Κάθε μαχαίρι έχει έναν εξαιρετικά σκληρό πυρήνα σφυρηλατημένο από ανθρακούχο ατσάλι Shirogami#2. Μαλακό ανοξείδωτο ατσάλι χρησιμοποιείται για τις εξωτερικές στρώσεις που προστατεύουν τον πυρήνα. Οι λεπίδες είναι εξαιρετικά ευέλικτες και ανθεκτικές χάρη στη χρήση της τεχνικής SAN-MAI. Η θερμική επεξεργασία εγγυάται ότι τα μαχαίρια επιτυγχάνουν πολύ υψηλή σκληρότητα 62-64 HRC. Το φινίρισμα της λεπίδας Nashiji εξασφαλίζει ότι τα μαχαίρια θα διαθέτουν μοναδικό, ιαπωνικό σχεδιασμό. Η τυπικά ιαπωνική, παραδοσιακή οκταγωνική λαβή, στο στυλ «WA», είναι κατασκευασμένη από ελαφρύ ξύλο μαγνόλιας. Αυτό την καθιστά άνετη στο κράτημα τόσο για δεξιόχειρες όσο και για αριστερόχειρες χρήστες.
Προδιαγραφές:
Μάρκα: Masashi Yamamoto
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Sanjo, Ιαπωνία
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Santoku
Μήκος λεπίδας: 16,5 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 30,3 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 5,0 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 4,5 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 3,7 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 2,0 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,6 εκ.
Λαβή: ξύλο μαγνόλιας, φερρούλα από κέρατο βουβαλιού
Ατσάλι: πυρήνας Shirogami#2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι SUS410
Φινίρισμα λεπίδας: Nashiji
Σκληρότητα: 63+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 140 γρ.

