Masutani Damascus Nakiri 16.5 cm VG-10 "Kokuryu"

Μοιάζοντας με ένα μεγάλο μαχαίρι σε εμφάνιση, το Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Ιαπωνικό Μαχαίρι είναι ιδανικό για το κόψιμο και το τεμάχισμα λαχανικών. Σε αντίθεση με το μεγάλο μαχαίρι, έχει λεπτή λεπίδα που είναι ιδανική για αυτόν τον σκοπό.

Τα χειροποίητα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας Masutani είναι έργο ενός έμπειρου σιδηρουργού από το Echizen (στην επαρχία Fukui). Μπορούν να συγκριθούν με πολύ πιο ακριβά μαχαίρια, προσφέροντας όμως εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Ο υψηλής ποιότητας ανοξείδωτος χάλυβας VG-10 με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα που χρησιμοποιείται για τον πυρήνα των μαχαιριών εξασφαλίζει την ανθεκτικότητά τους. Οι εξωτερικές στρώσεις της λεπίδας είναι από ατσάλι Damascus (συγκεκριμένα 31 στρώσεις), το οποίο, σε συνδυασμό με την μοναδική τεχνική φινιρίσματος “Tsuchime”, προσδίδει ένα μοναδικό και όμορφο σφυρηλατημένο εφέ. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, η σκληρότητα των λεπίδων φτάνει τα 61-62 HRC. Διατηρούν επίσης την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ξύλο Pakka, γνωστό για την υψηλή αντοχή του στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Έχει ελκυστικό μπλε χρώμα. Αυτά τα μαχαίρια μπορούν να προταθούν σε όλους τους λάτρεις της οικιακής μαγειρικής. Η σειρά Masutani είναι επίσης ιδανική για όσους ξεκινούν την περιπέτειά τους με τα ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Masutani
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Ιαπωνία, Echizen
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Nakiri
Μήκος λεπίδας: 16,5 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 29,5 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη λαβή: 5,1 εκ.
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 5,2 εκ.
Πάχος λεπίδας στη λαβή: 1,9 χλστ.
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,9 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,0 εκ.
Λαβή: μπλε ξύλο pakka, με πριτσίνια
Χάλυβας: πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτος), επίστρωση (ανοξείδωτη)
Φινίρισμα λεπίδας: Tsutchime (σφυρηλατημένο), 31 στρώσεις Damascus
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλής όψης
Βάρος: 174 γρ.