Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10

Το καθολικό μαχαίρι σεφ Masutani Kokuryu είναι το τέλειο εργαλείο για το κόψιμο και το τεμάχισμα μεγαλύτερων κομματιών κρέατος. Η λάμα του έχει μήκος 180 mm.

Τα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani είναι χειροποίητα από έναν ταλαντούχο σιδηρουργό από την επαρχία Φουκούι (Ετσιζέν). Προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής και μπορούν εύκολα να συγκριθούν με πολύ πιο ακριβά μαχαίρια κουζίνας. Ο πυρήνας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα (VG-10), που χαρακτηρίζεται από υψηλή ανθεκτικότητα. Οι εξωτερικές 31 στρώσεις από ατσάλι Δαμασκηνού διαθέτουν εντυπωσιακό σφυρηλατημένο εφέ, που επιτυγχάνεται μέσω της προηγμένης τεχνικής φινιρίσματος Tsuchime. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, οι λάμες αποκτούν σκληρότητα 61-62 HRC και διατηρούν την κοφτερότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πρωτότυπη μπλε λαβή είναι εγγυημένα ανθεκτική στην υγρασία και τη θερμοκρασία, χάρη στο ξύλο pakka από το οποίο είναι κατασκευασμένη. Η σειρά μαχαιριών Masutani είναι ιδανική για λάτρεις της οικιακής μαγειρικής και αποτελεί το ιδανικό σημείο εκκίνησης για όποιον θέλει να εξερευνήσει τα ιαπωνικά αξεσουάρ κουζίνας.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Masutani
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία, Ετσιζέν
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι σεφ Gyuto
Μήκος λάμας: 18 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 30,5 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 4,2 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 3,7 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 1,9 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 1,7 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,0 εκ.
Λαβή: μπλε ξύλο pakka, με πριτσίνια
Τύπος ατσαλιού: Πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime (σφυρηλατημένο), 31 στρώσεις Δαμασκηνού
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 136 γρ.