Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10

Το Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm είναι ένα συμπαγές, πολυλειτουργικό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας που είναι ιδανικό για ακριβές κόψιμο λαχανικών, φρούτων, κρέατος και ψαριών. Η μικρότερη λεπίδα των 13 cm προσφέρει εξαιρετικό έλεγχο στο κόψιμο, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για ακριβείς εργασίες και για όσους προτιμούν μικρότερα μαχαίρια. Το Ko-Santoku είναι μια μικρότερη έκδοση του κλασικού Santoku – ιδανικό για όσους εκτιμούν την ευκολία και την ευελιξία στην κουζίνα.

Το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από πυρήνα VG-10, ένα από τα καλύτερα ανοξείδωτα ατσάλια που χρησιμοποιούνται στην ιαπωνική σιδηρουργία. Αυτό το ατσάλι, σκληρυμένο στα 61 HRC, εγγυάται μακροχρόνια κοφτερότητα και υψηλή αντοχή στη φθορά. Ο πυρήνας περιβάλλεται από 31 στρώσεις ατσαλιού Damascus, που όχι μόνο ενισχύουν τη δομή της λεπίδας, αλλά της προσδίδουν και ένα μοναδικό, κυματιστό σχέδιο. Το σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime μειώνει το κόλλημα των τροφίμων στην επιφάνεια της λεπίδας, καθιστώντας την εργασία στην κουζίνα πιο εύκολη. Χάρη στο διπλό ακονισμα, το μαχαίρι είναι κατάλληλο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες χρήστες.

Η λεπίδα είναι εξαιρετικά λεπτή, με πάχος μόλις 1,8 mm στο χερούλι, επιτρέποντας ομαλό και ακριβές κόψιμο. Το ισορροπημένο προφίλ Ko-Santoku καθιστά το μαχαίρι κατάλληλο τόσο για γρήγορο ψιλοκόψιμο όσο και για ακριβές κόψιμο των υλικών σε λεπτές φέτες.

Το χερούλι είναι κατασκευασμένο από μπλε ξύλο Pakka, το οποίο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην υγρασία και στις μηχανικές φθορές. Το εργονομικό σχήμα και η κατασκευή δυτικού τύπου με πριτσίνια (Yo-handle) εξασφαλίζουν σταθερό κράτημα και άνετη χρήση. Το μήκος του χερούλιού 11 cm κάνει το μαχαίρι να εφαρμόζει τέλεια στο χέρι σας και επιτρέπει μακροχρόνια εργασία χωρίς κόπωση.

✔ Συμπαγές μαχαίρι Ko-Santoku – πολυλειτουργικότητα και ακρίβεια σε ένα
✔ Πυρήνας VG-10 (61 HRC) – διαρκής κοφτερότητα και αντοχή στη διάβρωση
✔ 31 στρώσεις ατσαλιού Damascus – όμορφο σχέδιο και ενισχυμένη δομή λεπίδας
✔ Σφυρηλατημένο φινίρισμα Tsuchime – λιγότερο κόλλημα των κομμένων υλικών
✔ Χαμηλό βάρος (106 g) και λεπτή γεωμετρία – εύκολη ευελιξία και ελαφριά εργασία
✔ Εργονομικό χερούλι από ξύλο Pakka – άνεση και ανθεκτικότητα

Το Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm είναι το τέλειο εργαλείο για σεφ που αναζητούν ένα ακριβές, ελαφρύ και τέλεια ισορροπημένο μαχαίρι για καθημερινή χρήση. Συνδυάζοντας την παραδοσιακή ιαπωνική σιδηρουργία με τη σύγχρονη τεχνολογία, αποτελεί εξαιρετική επιλογή τόσο για επαγγελματίες όσο και για λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Masutani
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία, Echizen
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Ko-Santoku
Μήκος λεπίδας: 13,0 cm
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 24,5 cm
Πλάτος λεπίδας στο χερούλι: 3,6 cm
Πλάτος λεπίδας στη μέση: 3,4 cm
Πάχος λεπίδας στο χερούλι: 1,8 mm
Πάχος λεπίδας στη μέση: 1,7 mm
Μήκος χερούλιού: 11,0 cm
Χερούλι: μπλε ξύλο pakka, με πριτσίνια
Ατσάλι: πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λεπίδας: Tsuchime (σφυρηλατημένο), 31 στρώσεις Damascus
Σκληρότητα: 61+/-1 HRC
Λείανση: διπλό ακονισμα
Βάρος: 106 g