Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Το ιαπωνικό μαχαίρι Masutani Kokuryu Santoku είναι το πιο ευέλικτο μαχαίρι που μπορείτε να αγοράσετε. Είναι ιδανικό για το κόψιμο και το τεμάχισμα λαχανικών, φρούτων και κρέατος. Η λάμα του έχει μήκος 165 mm. Αυτός ο τύπος μαχαιριού είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε πολλές ιαπωνικές κουζίνες.

Τα χειροποίητα μαχαίρια κουζίνας Masutani είναι προϊόν ενός έμπειρου σιδηρουργού από το Echizen, στην επαρχία Fukui. Είναι συγκρίσιμα με πολύ πιο ακριβά μαχαίρια, προσφέροντας εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Ο πυρήνας κάθε μαχαιριού είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα που ονομάζεται VG-10, καθιστώντας το πολύ ανθεκτικό. Η λάμα περιβάλλεται από 31 στρώσεις ατσαλιού Damascus, φινιρισμένες με μια ειδική τεχνική Tsuchime, που της δίνει ένα όμορφο σφυρηλατημένο εφέ. Οι λάμες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα σκληρότητα 61-62 HRC. Η κοφτερότητά τους διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα – αυτό είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο pakka, γνωστό για την υψηλή αντοχή του στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Masutani ξεχωρίζουν χάρη στον εντυπωσιακό μπλε χρωματισμό τους. Αποτελούν απαραίτητο εργαλείο για όλους τους λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι. Είναι ιδανικά για όσους ξεκινούν τώρα με τα ιαπωνικά μαχαίρια.

Προδιαγραφές:

Μάρκα: Masutani
Καταγωγή (Κατασκευασμένο στην): Ιαπωνία, Echizen
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι Santoku
Μήκος λάμας: 17 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 29,5 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 4,7 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,2 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 1,8 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 1,7 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,0 εκ.
Λαβή: μπλε ξύλο pakka, με πριτσίνια
Τύπος ατσαλιού: Πυρήνας VG-10 (ανοξείδωτο), επίστρωση (ανοξείδωτο)
Φινίρισμα λάμας: Tsuchime (σφυρηλατημένο), 31 στρώσεις Damascus
Σκληρότητα λάμας: 61+/-1 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 141 γρ.