





Ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας – το Masutani Santoku, 170 mm – είναι πολύ πρακτικό και χρήσιμο στη μαγειρική. Είναι το ιαπωνικό αντίστοιχο του κλασικού μαχαιριού σεφ.
Τα ιαπωνικά μαχαίρια Masutani κατασκευάζονται στο χέρι στο Echizen, στην επαρχία Fukui. Δημιουργούνται από έναν ταλαντούχο σιδηρουργό, του οποίου η δουλειά εξασφαλίζει εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Αυτά τα μαχαίρια συγκρίνονται ακόμη και με πολύ πιο ακριβά μοντέλα. Ο πυρήνας είναι από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα VG-1, και οι εξωτερικές στρώσεις είναι από σφυρηλατημένο ατσάλι, που τους δίνει ιδιαίτερα ελκυστική εμφάνιση. Η σκληρότητα των λεπίδων είναι 61 +/- 1 HRC, και επιτυγχάνεται μέσω θερμικής επεξεργασίας, που επίσης εξασφαλίζει ότι παραμένουν εξαιρετικά κοφτερές για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι λαβές είναι από το γνωστό ξύλο Pakka, που προσφέρει αντοχή στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Τα μαχαίρια Masutani συνιστώνται ιδιαίτερα για ερασιτέχνες μάγειρες και όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα με ιαπωνικά αξεσουάρ κουζίνας.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι Santoku
- Μήκος λεπίδας: 170 mm
- Συνολικό μήκος: 30 cm
- Ύψος λεπίδας: 47 mm
- Πάχος λεπίδας: 1,6 mm
- Λαβή: Ξύλο Pakka
- Ατσάλι: Πυρήνας VG-1, επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
- HRC: 61+/-1
- Τρίψιμο: διπλή γωνία
- Βάρος: 145 γραμμάρια

