Muneishi Kurouchi Μαύρο Gyuto 21 cm Aogami

Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 εκ. Aogami – Ιαπωνικό μαχαίρι σεφ

Το ιαπωνικό μαχαίρι σεφ Gyuto είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο, σχεδιασμένο για ακριβές κόψιμο, φέτες και ψιλοκόψιμο διαφόρων υλικών. Χάρη στην τέλεια ισορροπία και το εργονομικό του σχήμα, αποτελεί την ιδανική επιλογή τόσο για επαγγελματίες σεφ όσο και για λάτρεις της μαγειρικής.

Η λάμα μήκους 21,2 εκ. είναι κατασκευασμένη από ατσάλι Aogami #2 (Μπλε Ατσάλι #2), γνωστό για την εξαιρετική σκληρότητα και τη μακρά διατήρηση της αιχμηρότητάς του. Με σκληρότητα 63-64 HRC, το μαχαίρι είναι ιδανικό για ακριβές κόψιμο κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Το παραδοσιακό φινίρισμα Kurouchi όχι μόνο προσδίδει στο μαχαίρι μια μοναδική εμφάνιση, αλλά παρέχει και επιπλέον προστασία κατά της διάβρωσης. Η χαρακτηριστική σκούρα επίστρωση είναι αποτέλεσμα παραδοσιακής διαδικασίας σφυρηλάτησης και δίνει στο μαχαίρι έναν ακατέργαστο, χειροποίητο χαρακτήρα.

Η κατασκευή San-Mai σημαίνει ότι ο πυρήνας της λάμας από ατσάλι υψηλού άνθρακα είναι περιβαλλόμενος από στρώσεις πιο μαλακού ανοξείδωτου ατσαλιού, που αυξάνει την αντοχή σε μηχανικές φθορές και διευκολύνει τη συντήρηση. Ο πυρήνας Aogami #2 απαιτεί σωστή φροντίδα, καθώς είναι ατσάλι άνθρακα, που σημαίνει ότι με τον χρόνο αναπτύσσει πατίνα που προστατεύει από τη διάβρωση.

Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς και φινιρισμένη με σκοτεινή ξύλινη επένδυση, που εξασφαλίζει κομψή εμφάνιση και άνετο, ασφαλές κράτημα. Η κλασική ιαπωνική εργονομία της λαβής κάνει το μαχαίρι να εφαρμόζει τέλεια στο χέρι και επιτρέπει ακριβή εργασία, ακόμα και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης χρήσης.

Το Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 εκ. Aogami είναι εξαιρετική επιλογή για όσους εκτιμούν παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας με εξαιρετική αιχμηρότητα και αυθεντική τεχνική κατασκευή. Χάρη στον συνδυασμό υλικών υψηλής ποιότητας και προσεκτικής χειροτεχνίας, το μαχαίρι θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες ακόμα και των πιο απαιτητικών χρηστών.

Τεχνικά χαρακτηριστικά:

Μάρκα: Muneishi
Καταγωγή (Κατασκευασμένο σε): Ιαπωνία, Tosa
Τύπος μαχαιριού: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”
Μήκος λάμας: 21,2 εκ.
Συνολικό μήκος μαχαιριού: 34,9 εκ.
Πλάτος λάμας στη λαβή: 4,7 εκ.
Πλάτος λάμας στη μέση: 4,5 εκ.
Πάχος λάμας στη λαβή: 3,6 χλστ.
Πάχος λάμας στη μέση: 2,5 χλστ.
Μήκος λαβής: 12,6 εκ.
Λαβή: ξύλο κερασιάς, σκοτεινή ξύλινη επένδυση
Ατσάλι: πυρήνας Aogami #2 (υψηλού άνθρακα), επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι
Φινίρισμα λάμας: Kurouchi
Σκληρότητα: 63-64 HRC
Τρίψιμο: διπλή γωνία
Βάρος: 166 γρ.