






Το μαχαίρι σεφ Muneishi 240 mm χαρακτηρίζεται από την ευελιξία του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.
Τα μαχαίρια κουζίνας Muneishi είναι μια επαγγελματική σειρά, αναγνωρίσιμη από το ακριβές προφίλ της λάμας. Αυτό οφείλεται στη χρήση μιας μοναδικής τεχνικής παραγωγής που ονομάζεται Warikomi. Περιλαμβάνει τη χρήση επένδυσης από μαλακό σίδηρο που περιβάλλει έναν σκληρό πυρήνα από ανθρακούχο ατσάλι Aogami #2. Τα μαχαίρια αποκτούν τη σωστή σκληρότητα μέσω μιας διαδικασίας σκλήρυνσης, φτάνοντας τελικά τα 63-64 HRC. Χάρη στη σκλήρυνση και τη θερμική επεξεργασία, τα μαχαίρια Muneishi είναι εύκολα στο ακόνισμα. Επιπλέον, παραμένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μαύρο φινίρισμα Kurouchi δίνει στα μαχαίρια έναν μοναδικό, ακατέργαστο χαρακτήρα. Η οβάλ λαβή αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένη από ξύλο κερασιάς και τελειώνει με μια πολύ όμορφη κόκκινη φέρουλα.
Μετά από κάθε χρήση, τα μαχαίρια Muneishi πρέπει να φροντίζονται σωστά. Πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται για να αποφεύγεται η σκουριά.
Προδιαγραφές:
- Τύπος: Μαχαίρι σεφ “Gyuto”
- Μήκος λάμας: 240 mm
- Συνολικό μήκος: 395 mm
- Ύψος λάμας: 50 mm
- Λαβή: ξύλο κερασιάς
- Ατσάλι: πυρήνας Aogami#2, επένδυση σιδήρου
- HRC: 63-64
- Τρίψιμο: διπλή γωνία
- Βάρος: 220 γραμμάρια

